时间：2024-03-14 21:24:03 浏览：68
1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。
4、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面团发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。
5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。
蒸肉包子怎么做好吃窍门
1、包子好吃的馅料不是多放油，而是在于调味，香喷喷滋润多汁的肉丸包子做得好吃不难，就一个窍门，包子的肉建议用六肥四瘦的五花肉，因为太瘦的肉包出来的馅真是不好吃，一个字：“柴”！所以说，做馅的时候选肉也是很关键的一步！
2、另外也要给肉馅打水，还要顺一个方向搅。还有一个就是要搭配些蔬菜，量不要大，多了不抱团，最适合加的青菜可以加点西葫芦、丝瓜、南瓜什么的，这样做出来的肉包子更好吃呢！如果家里包的是素包子的话，只要蒸煮15分钟左右就可以了；但如果是加了肉的包子，则需要在锅中蒸煮20分钟左右。包子蒸熟了之后，千万不要着急着出锅。我们可以把火关闭，不用开盖，在锅里焖个5分钟左右，这样蒸出来的包子才会异常的香甜！
馒头油渣包子怎么做好吃
1、面粉200克，猪油渣1两，土豆1个，酸白菜1两，小葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，酵母4克。
2、酵母用温水化开，加面粉和成光滑面团，醒发至两倍大。
3、土豆切薄片焯水变色捞出沥水，切碎加入油渣里，加葱姜末。
4、酸菜切碎，加馅里，加盐，十三香，生抽，老抽拌均匀。
5、包成包子，大火上汽蒸15分钟，开吃。
好吃的南瓜馅包子怎么做
1、主料：面粉适量、猪肉适量、南瓜适量、胡萝卜适量、酸奶适量、豆渣适量。
2、胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来。
3、面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉。
4、倒入胡萝卜泥糊，封好放室温下发酵。
5、冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
6、南瓜擦成丝，用调和油拌匀。
7、把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦。
8、发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮
9、填上适量馅料。
10、包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟。
11、凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
12、等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。
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