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黄刺鱼怎么烧好吃

时间:2024-03-15 14:12:03 浏览:49

1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。

2、刺鱼洗净,背上划上几刀,两边抹上盐,鸡精少许,用黄酒腌制10分钟。

3、锅热倒入油,菜油一定要烧热,把刺鱼放入锅里两边煎黄,可以关中火,千万别着急哦。鱼两边煎好,把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。

4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟,开盖倒入生抽,加冷水,放适量的盐,白糖 ,白醋少许,盐少许。

5、大火烧开,锅盖盖好,中火略炖,炖8分钟的样子放入青红椒。

6、大火收汁,放入葱段,装盘。

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制作食材

1、2到3斤的草鱼;

2、半斤芹菜,一块豆腐;

3、香水鱼调料,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

做法详细步骤

1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,鱼买回来要洗过的,

3、锅烧热加油,大约加油一两,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

5、加入开水,将鱼放进去能把鱼盖主

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