时间：2024-03-24 13:42:03 浏览：77
1、准备好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量。
2、猪耳朵去毛、洗净。
3、取猪耳朵、生姜叶适量，放入有适量水的高压锅内胆中，盖好盖，接好电源，压15分钟，自然冷却，开盖，取出猪耳朵，候冷后切成适宜大小的片，备用。
4、在热干锅里放适量油，待油沸腾后，调成中小火，将大蒜放入炸4~6秒钟后，调成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。
5、继续翻炒，炒至青椒约2~3成熟。
6、放人生姜叶、切好的猪耳朵，进行翻炒至猪耳朵热透。
7、放适量水，适量盐溶解翻炒均匀，调成中火边翻炒边煮，煮至青椒熟透。调成小火。
8、放入适量老抽酱油进行调色调味，翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人，可以适当的加点鸡精或生抽，煮20~30秒就可以出锅了。
怎么做兔子耳朵才好吃
1、食材：兔子（耳朵）1斤、大葱250克、酱油适量、姜50克、盐适量、料酒250克、白砂糖适量。
2、将兔子耳朵洗净
3、大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉。
4、放入豆瓣酱微炒后，兔子耳朵放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
冬至吃饺子不冻耳朵
1、东汉时他曾任长沙太守，访病施*，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
2、便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒*材放在锅里熬煮，然后将羊肉、*物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求*的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
3、人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
4、冬季吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，却逐渐成了北方人的习俗，象征吉利，还有“吃饺子喝酒，越吃越有”的说。
猪耳朵炒什么好吃
1、猪耳朵炒洋葱好吃又简单。
2、食材：卤猪耳朵少许、洋葱一个、盐、鸡精少许。
3、洋葱去皮洗净后切丝。
4、锅热后加少许油，油热至6成下洋葱丝快速煸炒。
5、下猪耳朵一起煸炒至洋葱变半透明状。
6、加盐和鸡精调味即可。
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