时间：2024-03-29 16:24:03 浏览：39
1、食材：尖辣椒8个、鲜肉半斤、盐油适量、味精适量、料酒适量、糖适量、葱花少许。
2、将尖辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
3、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
4、将拌好的肉馅酿进尖椒内；
5、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
6、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
瘦肉红烧肉怎么制作方法
1、准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。
2、 五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉，所以才会看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须是带皮的哦。
3、把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。
4、有传说靠近腿部的猪腹肉劲道足，更加油而不腻，所以有机会挑选时就尝试一下吧，而且猪腿附近的瘦肉也会更加鲜美。
5、把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。
6、锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。
7、慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候糖色就炒好了。
8、然后马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后，倒入料酒，酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，盖上盖子炖一个小时左右。
9、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，放入盐。
10、转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了。
北芪泥鳅瘦肉汤
1、泥鳅250—500克，生姜3片，瘦肉150克，北芪50克，红枣8粒。
2、泥鳅浸洗净，用滚水烫过去黏液，宰去肠杂，用油盐煎至转微黄色，加上瘦肉及各*材、清水4碗，煲汤1小时，汤成。
3、功效:补中益气，补气益血，愈小儿盗汗，祛湿气暖四肢，壮腰，健肌肉，增乳汁。
雪蛤竹笙瘦肉汤怎么做
1、材料：雪蛤适量，竹笙适量，瘦肉200克，红枣几粒，姜片。
2、雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水。
3、竹笙也泡软洗净。
4、瘦肉洗净切块。
5、把瘦肉、竹笙、红枣、姜先煲汤，有肉香后加入雪蛤煲开，加盐调味关火即可。
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