时间：2024-04-11 21:48:04 浏览：66
1、清水洗净切好的排骨，用沸水炒一下排骨，沸水倒掉，留排骨。
2、加入凉水，放入炒好的排骨，大火加热至沸腾，中火炖一小时，期间将白沫用勺子漂出，一小时后，调至小火慢炖两个小时，直至骨香溢出，汤水变乳白色。
3、待晾后，将骨头装入食用自封口塑料袋，骨汤装袋封口冷冻。每次食用，锅中加入适量清水，加入封好的骨头一袋，加入土豆一个，适量盐，胡椒粉，葱花。鲜美的土豆排骨汤做好。
牛排骨怎么煮有营养
牛骨炖汤是很有营养的，它含有丰富的钙质，它能补充人体必须的钙质，而且还容易被人体吸收。
1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、 再放入滚水里完全烫去血水；
3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
排骨的营养价值
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
排骨汤怎么做即好喝又有营养
排骨汤制作过程中，对排骨进行焯水处理时添加少量啤酒，可有效去除排骨内无法通过清洗去除的污渍；
制作过程中加入适量牛奶，会让排骨汤色泽更加白皙；
排骨富含蛋白质，在其制作过程中适当添加可与蛋白质促进吸收的配料，如海带等，会让成熟后的排骨汤更加营养、美味。
排骨汤制作准备材料与过程如下：
准备材料：新鲜排骨、葱、姜、蒜、八角、食用盐、花椒、鸡精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海带
具体步骤：
1、新鲜排骨洗净沥干水分，海带洗净，葱、蒜、姜洗净后切片备用；
2、锅内加入适量水，同时加入少量啤酒，将排骨放入锅中开小火煮沸5分钟后排骨捞出备用；
3、另起一锅，加入适宜水量，将葱、姜、蒜片、八角、食用盐等调味料放入锅中，倒入少量牛奶，将焯水后的排骨、海带放入锅中，中火缓慢熬制120分钟；
4、达到熬制时间后，将排骨汤盛出，依个人口味，适量添加香菜、胡椒粉等调味料，营养美味的排骨汤即制作成功。
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