时间：2024-04-12 19:42:03 浏览：66
1、食材：小龙虾2斤、花椒适量、朝天椒适量、蒜头适量、大葱适量、生姜适量、啤酒一瓶、菜籽油适量、老抽少量、食盐适量。
2、将小龙虾刷洗干净，有必要去头去鳃，准备好。
3、如果龙虾实在较脏，可以先戳水一下。
4、将蒜头剥好，大葱洗干净切断或切丝，生姜洗干净切片，花椒和朝天椒干过水洗干净，根据个人吃辣口味决定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒几个就很辣了，可以切开，如果没有朝天椒，剁椒可以的。其他配料适量就好。
5、将煤气打开，将锅烧干，放入适量菜籽油，一般烧菜用的油量就够了，烧热后将火候调至中小火，将配料一齐放入锅中。
6、当配料在油锅编出香味且达到金黄，将火调大些，将预备好的小龙虾一齐倒入锅中，进行翻炒。
7、翻炒过程中可以加点老抽，毕竟就放了一些家用调料嘛，没放什么特殊的调料，所以加点可以使味道更浓郁。
8、继续翻炒，等小龙虾炒至足够红，差不多炒熟后将啤酒打开一瓶，倒入锅中，同时加入适量的食盐。
9、将火调至最大直到烧开后大火炖一两分中，在这过程中用锅铲翻一下小龙虾，然后将火调至小火，炖15-20分钟。
10、炖的过程中要注意不要炖干了，时间差不多汁也收的差不多就好了，如果时间差不多了，汁还很多，在大火收一下汁就好了。
11、好了，可以起锅了，一盘辣香小龙虾就好了。
大龙虾头里面的黄是什么能吃吗
大龙虾头里面的黄是虾黄，是不能吃的。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，头部的垃圾毒素含量大，营养物质很少，为避免毒素侵袭，不吃大龙虾头里面的黄。虾头中有很多自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因吃大龙虾的头里的黄可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾隔夜放冰箱能吃吗
1、小龙虾隔夜放冰箱能吃。
2、一般在保存完好的情况下，将小龙虾放到冰箱里面隔夜之后是能吃的，因为冰箱里面温度比较低，将龙虾放到里面之后，就能起到防止变质的作用，从而延长其保存时间，所以我们第二天将小龙虾拿出来，要是它没有变质的话，都是可以继续加热食用的。
3、不过虽然小龙虾可以放到冰箱里面进行保存，但是时间不宜过久，否则会影响口感和营养价值，一般建议存放时间在一天左右，所以最好在这个时间段内尽快食用完毕。
龙虾搭配什么一起吃
1、龙虾搭配凉面、粉丝
食用小龙虾后，还剩下很多的汤汁，这些汤汁浪费了可惜，可以将汁水拌在凉面中，简直就是人间美味，没有凉面的时候就拌粉丝，口感也很美味。
2、龙虾搭配凉拌黄瓜
凉拌黄瓜非常的清爽，而小龙虾稍微有些油腻，食用小龙虾的时候拌一碟凉拌黄瓜，风味十分独特。
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