时间：2024-04-19 08:06:03 浏览：19
1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克。
2、调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉3克。
3、清水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
4、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇。
5、接着加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
6、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，有一定的降压、降胆固醇、降血脂的作用；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；又可用于缓解消化不良、便秘等。
香菇泡发后放冰箱几天还能吃吗
1、香菇泡发之后放到冰箱保存，只要是没有出现发霉、变质、腐烂的情况都是可以继续食用的，只不过建议将香菇清洗完之后最好是立即烹饪吃掉，这样无论是在口感还是营养成分方便，都会更好一些。
2、需注意的是，香菇的吸水性是非常强的，泡发之后一般不容易保存，很容易出现氧化变质的情况，就算是放到冰箱里面，也仅仅是延缓变质的速度，若是香菇出现腐败的情况，是不建议食用的，否则会对身体有害。
香菇配什么菜炒着好吃
1、香菇配菜心炒着好吃。
2、主料：油菜心(300克)、香菇（干）(30克)、盐(2克)、植物油(30克)、白砂糖(15克)、味精(1克)。
3、将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
4、将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
5、将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
6、炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
黑豆和香菇能一起吃吗
黑豆和香菇能一起吃。黑豆属于豆类，香菇属于菌类，二者不存在明显的饮食禁忌。
香菇烩黑豆的做法：
1、黑豆提前泡发，入沸水加适量盐煮5分钟，去皮，香菇洗净切片飞水。葱，姜，蒜切好备用。
2、锅中入油，六七成热时，放入蒜片爆香。
3、加入姜丝，葱花爆香。
4、倒入香菇和黑豆，煸炒3分钟左右。
5、加入适量盐，生抽，耗油，煸炒入味，加入少许味精即可出锅。
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