时间：2024-04-26 09:26:03 浏览：66
1、材料：鲶鱼一条，大蒜100克。
2、调料：植物油，熟猪油，葱段，姜片，盐，料酒，味精，酱油，醋，白糖，豆瓣，高汤，水淀粉。
3、鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上刨几刀，成连着的鱼段。
4、锅内倒入植物油烧熟，放入大蒜炸至金黄色，捞出。
5、锅内倒入熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边。
6、下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐，料酒，味精，酱油，醋，白糖，高汤和炸好的大蒜，用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
好吃简单的带鱼做法
1、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
2、带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。
3、用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制带鱼，淀粉调水挂浆；
4、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
海鳗鱼怎么做才好吃
1、鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。
2、鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。
3、将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放。
4、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐。
5、将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅，关火后闷2分钟左右端出。
6、在鳗鱼上洒上蒜蓉泥，再浇上滚油即可食用。
腊鱼头煮豆腐怎么做好吃
腊鱼头煮豆腐的具体操作步骤如下所示：1、将腊鱼头取下；2、切成小块；3、用开水泡一下去除鱼头上的浮灰；4、洗净之后沥干水分；5、将豆腐洗净沥干水分；6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒；7、加入清水和姜片一起煮；8、煮沸之后继续中火煮十五分钟；9、汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可。此外，腊鱼腌制过程中有些浮灰尘，加之过咸，所以在吃之前先用水泡一会，既可以去咸，又可以去浮灰尘。
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