时间：2023-03-27 07:25:09 浏览：83
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
蟹料理怎么做才好吃
蟹料理做法如下：
一.材料：梭子蟹5只，生姜1块，小葱6根，大蒜5个，洋葱2个，小青辣椒3个，芝麻少许，酱油1碗，香油少许，蜂蜜少许，糖浆少许，砂糖少许。
二.具体方法步骤:
1、用纯净水将鲜活的梭子蟹泡着备用，把洋葱、小葱、小辣椒切碎，取一半铺在碗底；
2、剩下的一半洋葱、生姜放进搅拌机搅碎；
3、放酱油、香油、芝麻、蜂蜜、辣椒粉，继续搅拌；
4、将梭子蟹清洗干净后将梭子蟹切开；
5、将弄好的料和洗好的螃蟹搅拌均匀，用保鲜膜封好并放入在冰箱；
6、冷藏一晚上后即可食用。
梭子蟹如何做最好吃
1、梭子蟹掰开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。
2、鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。
3、梭子蟹放入开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌。
4、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下，把梭子蟹盖子放入，盖上锅盖，撒上葱花即可出锅。
大闸蟹几月份最好吃
1、8-11月是吃大闸最好时节。俗话说九雌，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如状，滋味鲜美。
2、当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
3、小贴士：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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