时间：2024-05-04 12:42:03 浏览：82
1、主料：挂面200克、牛肉120克、包菜2片、胡萝卜1小截、青蒜1根、辣椒酱1汤匙。
2、食用：油适量、盐适量、生抽适量、酒酿2汤匙。
3、牛肉切丝，先加一点点盐，料酒，抓揉均匀，如果太干，可以加一点点水，再倒适量油，再次抓揉一会。然后静置10分钟。这样牛肉不加淀粉也一样嫩。
4、包菜和胡萝卜洗干净，切丝。配菜随自己的喜好，家里有什么放什么，不容易炒糊出水的就行。
5、青蒜切斜刀，如果有小葱更好。
6、水烧开后，先加小半勺盐和一汤匙油，用锅铲搅匀一下，再下面条，用筷子扒散开来。面条煮到七八成熟就行，就是中间还有点白心。煮太熟了，不好炒。
7、面条捞起，用自来水冲凉，晾干，防止粘成团。
8、取一个碗，2汤匙生抽，一汤匙油，三分之一勺盐，搅匀。
9、锅烧热，倒入稍微多一点的油，将牛肉倒入，滑炒至变色就赶紧装起。
10、就用炒牛肉剩下的油，先下胡萝卜煸炒一分钟，再下包菜继续炒至断生，然后装起。
11、锅里再倒入多一点油，下面条翻炒几下。
12、然后将胡萝卜包菜丝和牛肉倒入。
13、倒入前面调好的酱油水，翻炒均匀。
14、再加一点辣椒酱，翻炒均匀。不喜欢的可以不加。
15、将面条推至一边，下青蒜煸炒一下，然后和匀。
16、青蒜炒至断生后，就可以装起。
水牛肉什么人群不宜吃
1、过敏忌食,牛肉含有的蛋白质含量较高，对于蛋白质过敏的人群是不宜吃牛肉的，以免诱发过敏症状。
2、肝肾疾病者,100克牛肉中含有17.8克蛋白质，这对于有肝肾疾病的人群来说，要消化掉这些高蛋白的牛肉是非常困难的，一不小心可能增加肝肾负担，加重病情，因此肝肾疾病者不宜吃牛肉。
3、肠胃消化不佳者,牛肉属于较难消化的肉质，对于本身肠胃消化不佳的老人、小孩、以及患有腹胀、消化不良、便秘等情况的人群都是禁忌食物，吃多容易加重身体不适。
牛肉串的腌制方法简单又好吃
1、挑选半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。
鱼汤牛肉茼蒿能一起吃
牛肉、鱼汤、茼蒿可以一起吃。牛肉不可与以下食物同食：
1、牛肉和白酒：同时食用容易上火，牛肉属于甘温，补气助火，白酒则属于大温之品。白酒与牛肉同食容易引起牙齿发炎；
2、牛肉和板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，且不易消化；
3、牛肉和田螺：同食不易消化，会引起腹胀；
4、牛肉和红糖：同食引起腹胀；
5、牛肉和红塘：一起吃会引起腹胀；
6、牛肉和橘子：同食不利于营养素的吸收；
7、牛
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