时间：2024-05-09 11:18:03 浏览：60
1、主料：茄子250克。
2、辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。
3、做法：
（1）将三色彩椒切成条。
（2）茄子切成条。
（3）油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。
（4）依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
（5）倒入彩椒。
（6）翻炒片刻后，即可出锅。
茄子能生吃吗
1、茄子不能生吃。
2、因为口感不好而且生吃容易导致中毒，茄子性寒，生吃会有明显的涩味，而且还含有一些有毒的碱性物质，生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻。
3、茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，能使血管变得柔软，能活血化瘀，降低脑血栓的发生。
菌类和茄子到底能不能一起吃
菌类和茄子能一起吃。茄子和菌类蔬菜都是常见常吃的“大众”蔬菜，传言中所说的茄子与菌菇类蔬菜不能一起吃没有任何科学依据。茄子含有一些碳水化合物、膳食纤维、维生素等，矿物质、花青素、少量的蛋白质以及脂肪之类的常见成分。菌类中的功能性多糖含量较为丰富，不仅可吸附肠道中的有毒有害物质，加速其排出，而且还有一定的改善肠道微生态平衡，增强抵抗力等保健价值。早在80年之前，中国老一代营养学家就做过诸如柿子和酒，大葱与蜂蜜等食物搭配的试验，证明对健康人而言，根本不存在食物相克的问题。
茄子这么做更好吃
1、茄子洗净先切条状再切小丁；蒜瓣洗干净切沫待用。锅中倒入少许油，烧热后下入肉末炒至发白盛出备用，锅继续加入蒜末煸香。
2、蒜末煸至微黄状态后加入茄子、肉末，炒至茄子脱水变软的状态，下入老干妈。淋入老抽、生抽、蚝油、白糖。翻炒均匀上色。使茄子跟肉末有低味。
3、再加入米饭建议用隔夜的米饭炒出来更好，粒粒分明。然后加入适量盐，因为生抽老抽，老干妈，都含有盐分，这里盐一定要少加。
4、最后出锅前撒点葱花点缀增香。
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