时间：2024-05-12 08:48:03 浏览：19
1、准备牛肉适量，料酒、酱油、水淀粉30g，耗油、老抽、姜葱20g，食盐4g，鸡精3g。
2、白糖5g，八角1g，细香葱10g，把牛肉切成方块，锅中加水烧开，放入牛肉块焯水。
3、焯水时放一点料酒可去除牛肉的膻味，焯煮两分钟后沥干水分捞出，锅中加油烧热。
4、放入八角、姜片、葱爆香，将牛肉下锅，放入酱油，继续煸炒上色，放入料酒。
5、锅中加入开水，放入盐、鸡粉、白糖、一勺蚝油、老抽进行调味，小火慢炖40分钟。
6、加入少许水淀粉进行勾芡，芡汁包裹均匀后，加一点明油，搅拌均匀即可出锅装盘。
牛肉吃多了会上火吗
1、牛肉中所含热量比较高，身体可能消耗不了这些热量，这样很容易就引起上火，而且吃牛肉会上火还可能与个人体质有关，有些容易上火体质的人或者是身体热气比较多的人群就很容易吃牛肉上火。
2、吃牛肉上火，可以吃一些寒凉的食物来去除体内的火气，比如苦瓜、绿豆、苦菜、芹菜、蜂蜜、柚子、梨子、西瓜等具有降火性质的食物，但是有一点要注意，寒凉体质的人吃牛肉上火不能吃太多的寒性食物降火。
卤牛肉蘸料怎么调好吃
1、将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。
2、将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。
3、拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。
4、再加入少许蚝油，搅拌均匀，如果有卤汁，这步就可以加入适量的卤汁。
5、再加入适量的香醋，香油、花椒油，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的，可以适量的加入一些现炸的辣椒油。
西葫芦和牛肉和圆白菜能一起吃吗
可以。做法如下：
原料：牛里脊肉、西葫芦、圆白菜、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒、老抽、蚝油、生粉。
步骤：
1、西葫芦、牛肉切片。
2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料，水份)，红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用。
3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起。
4、锅中留底油，放入大蒜和葱头碎炒出香味。
5、倒入西葫芦片和红椒块、圆白菜炒1分钟，可放少许清水。
6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。
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