时间：2024-05-17 21:00:05 浏览：55
1、将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起。将黄花菜焯水三分钟。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出。锅内放油，放黄花菜，翻炒2分钟左右，加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。
2、干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
黄花鱼怎么炸酥脆好吃
1、黄花鱼收拾干净，控干水分放入盆中。
2、葱切碎，姜切碎，蒜切碎备用。
3、黄花鱼中放入料酒，醋，生抽，盐，味素，白糖，五香粉，葱，姜，蒜拌匀腌制30分钟。
4、放入适量面粉，拌匀，使鱼身裹匀面糊。
5、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼炸制，炸好一面翻过来炸制另一面。
6、出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下即可。
鲜黄花菜怎么吃
1、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好备用。
2、把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。
3、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
4、最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜金针菇拌黄花菜就做好了。
5、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
6、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
7、鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。
黄花菜干怎么做好吃法
1、把要用到的干黄花菜，取80g干黄花菜放到水中泡二十分钟。
2、泡开后洗干净再捞起，以备用。
3、开火在锅里倒少许，再放入生姜，把姜煎白。
4、等姜烧到起泡时，再倒入干黄花菜。
5、对黄花菜进行翻炒时，加入盐后，再翻滚炒下，加入黄酒。
6、等水差不多有点干，然后之前做好的肉丝汤。
7、加入适量的肉丝汤后，记得将锅盖盖上，煮两分钟左右。
8、最后，打开锅盖，关火，加入味精即可。
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