时间:2024-05-21 17:06:03 浏览:48
1、主配料:猪肝400克、葱段10克、姜10克。
2、调料:精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。
3、熏料:毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。
4、将猪肝清洗后,用刀平批成两爿,加花椒、精盐、葱、姜(拍松)、绍酒腌20分钟。
5、将茶叶放入杯中,加开水50克浸泡,倒入锅内,再加入白糖、锅巴、在锅壁二分之一高处放一铁丝网,再放上猪肝,盖锅盖,置小火慢慢加热。当锅中水干冒烟时,再烧约15分钟,将猪肝取出,稍冷后切成薄片装盘,淋上麻油即成。
四川最好吃的美食有哪些
1、四川凉面:四川的凉面一定是四川夏天的必备小吃之一,非常好吃,极具四川特色,夏天来一碗真开心。
2、水滴糕:非常漂亮的一种四川街头小吃,据说在日本卖出了天价,这种小吃非常的好看,小伙伴的夏天必备的小吃。
3、三角糯米糕:四川的三角糯米糕是一种街头小吃,非常的常见,但是很香,极具地方特色。
4、四川凉糕:四川的凉糕非常的地道,如果外地人来四川旅游的话,完全可以来一碗,夏天的必备良品。
四川小吃
1、白糕,它是用糯米制作出来的,制作的方法并不简单,吃起来的味道却是很不错,四川的这种小吃,得到很多人的赞扬,原因就是这些都吃过这种小吃,而去四川旅游时,白糕小吃最好不要错过,它的味道很好吃,很有自己的特色。
2、油茶面,这种小吃的味道好,而且小吃里面还有一些其他的配菜食物,看起来就很好看,吃起来的味道就更加不一样了,可以说这种小吃很有自己的个性。
3、四川小吃是冰粉,这种食物就是夏季吃的,但是,冬季也可以吃,是很不错的小吃,而去四川旅游时,冰粉小吃最好不要错过,它的口感和味道是不错。
4、叶儿粑。四川的叶儿粑也不错,这种叶儿粑是用叶子和糯米还是有加上其他的制作出来的食物。
四川人早餐吃什么
1、红油抄手。红油抄手是川渝地区的特色小吃,属于川菜系 。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,但是它比馄饨还要小一点 。它的做法也不复杂,猪肉碎末放入盆中后加清汤、鸡蛋液、味精等搅拌均匀,形成馅心,然后用抄手皮包起馅心,让它呈现菱角的形状。这道美食在四川很受欢迎,爱吃的四川人一天三餐都离不开它。
2、南充米粉。南充米粉是四川南充的一道非常有名气的小吃。据说,南充人一直有早餐吃米粉的习惯,而南充米粉都是他们最爱的一道早餐美食 。南充米粉汤鲜味美、营养丰富,几乎可以说是老少皆宜 。每当早餐的时候,吃上一碗真的非常过瘾。
3、四川油茶。四川油茶是四川本土特有的一道风味美食。虽说是“茶”,其实确是一道美食。它不像北方的油茶,做法是先用米粉调和成米浆,再放上榨菜、黄豆、花生等等配菜,最后泼上辣椒面。传统的制作四川油茶的米浆需要先磨米粉,再用水调开,最后放在开水里煮成稀稠合适的米浆。正宗的四川油茶香浓可口,鲜爽开胃。
4、叶儿粑。叶儿粑也可称为艾馍,是四川非常传统的一道美食。每逢佳节,四川人都会制作或购买叶儿粑。叶儿粑的做法不是特别容易,制作过程选料考究, 需要精细的工艺,制作完成的叶儿粑色绿形美、细软爽口 。把它当成早餐的多半是四川的老一辈人,现代人多数不选择它作为早餐。但是,作为早餐,它的适用范围更大一点,清香爽口,适宜吃辣或不吃辣的人群。如果你去四川旅游却又吃不惯辛辣的早餐,你就可以选择叶儿粑。
5、绵阳米粉。绵阳米粉在四川也很受欢迎。可能会有人问它跟南充米粉有什么区别。二者不同之处在于绵阳的米粉要细一些,它很像米线却是米粉,它的口感比南充米粉更有弹性。可能去四川旅游或者出差的外地人品不出二者的区别,但是 很多四川的本地人一闻就知道它们分别是什么米粉了。
6、峨眉豆腐脑。峨眉豆腐脑不同于我们日常见到的清凉解暑的豆腐脑。在制作方法和传统意义上也和一般豆腐脑有很大区别。一般的豆腐脑以豆花为主,而峨眉豆腐脑却不是。早餐吃上一碗,既补充了能量又不会有让人难受的饱腹感。
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