时间：2024-06-04 07:06:02 浏览：99
1、植物奶油可以偶尔吃。植物奶油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸代谢速度很慢，在身体里要50天才能代谢掉。从而导致肥胖，但少量食用对人体的潜在威胁性不大。
3、少量的反式脂肪酸对身体是没有太大危害的。
植物奶油怎么做
1、水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂（钯催化剂），并升温到一定的温度（65℃－80℃）。
2、油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂（），搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。
3、混合：将水相与油相，乳化一定的时间。
4、均质：压力5mpa-50mpa。
5、冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃。
6、灌装。
7、冷冻。
8、植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作过程，但一般都有着共同点。
牛奶奶油是植物奶油吗
牛奶奶油不是植物奶油,是动物奶油。具体详情如下：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕
辨别动物奶油和植物奶油蛋糕的方法：
1、用排除法，只要不是全国连锁企业承诺异地可快递送货的，都是植物奶油蛋糕。因为动物奶油做的蛋糕放入保温箱里配送的时间不能超过三小时以上，超过这个时间动物奶油就会化的变形了。
2、价格，植物奶油相对动物奶油的成本低很多，市面上6寸或者一磅的蛋糕售价在100至160左右的都有极大可能是植物奶油，而且制作的成品不易变质保存时间长。
3、看色泽，象牙白的是动物奶油，惨白发亮的是植物奶油。
4、尝，口感上植物奶油更香甜，吃起来
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