时间：2024-06-26 13:54:01 浏览：13
1、沙丁鱼化冻、洗净。
2、沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。
3、油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸。
4、小火炸15分钟后捞出。
5、等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。
6、炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。
腊鱼怎么腌制好吃
1、材料：鱼10斤盐150克白酒1两酱油、花椒胡椒粉等适量。
2、鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。
3、每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉擦拭均匀腌制。
4、鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制。
5、铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等。
6、把铁架放在熏制的材料上。
7、将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，把湿毛巾绕在锅上，烟就不会出来了。把火关掉20分钟，10分钟后把食物翻过来，加点熏料，盖上盖再熏20分。
8、打开锅盖，香气扑鼻，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄。
清汤鱼片火锅咋样做好吃
鱼头，葱，姜，蒜，枸杞，枣，西红柿，米酒，菜油，香油，酒酿，小肥羊火锅白味底料。
具体做法如下：
1、将鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜，翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下；
2、再倒入米酒，放入葱，然后倒入一锅烧开的水，小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料；
3、放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入西红柿，滴几滴香油即可。
很小的鱼怎么吃的做法
香辣小干鱼，材料：小干鱼300克、青辣椒6个、红辣椒6个、大蒜5瓣、食用油30克、酱油6克、料酒6克、白糖3克、味精1、5克；
做法：1、小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意：干香微辣，开胃下饭，干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会有腥味。
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