时间：2024-07-03 16:18:01 浏览：18
1、所谓高筋面粉，是蛋白质含量在13%左右的面粉，此类面粉颜色比较深，比较光滑，有劲道，可以做需要有弹性的食物，比如面条、月饼、千层饼、空心饼等，也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头，一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。
2、年轻人不喜欢吃高筋面粉做的馒头，因为吃起来咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的时候时间较长，否则不容易煮熟。
面白好吃的小麦品种有哪些
鲁麦1号，产量高，面白，好吃，就是这个种子，官方不出售了，缺点是容易倒，不过我觉得不严重，因为有点没得说，小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：triticum aestivum l.）是禾本科植物，小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作.
是吃大米好还是吃小麦好
在消化程度方面：大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低；
在蛋白质方面：虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有百分之二十的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于百分之二十，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高；
在维生素方面：以前生活水平低，副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了；
综上所述，米和面各有所长，每个人应该根据自己的爱好和健康来合理分配吃尽量不要偏食。
小麦胚芽怎么吃的做法
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡。
2、可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
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