特色美食小吃有哪些

特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有当地特色，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

经过若干年的发展，特色小吃成为了美食文化不可缺少的一部分，比如河北保定的大慈阁素面、湖南平江的风味酱干、火培鱼、老北京豆汁、豌豆黄，四川的廖排骨、冒菜、棒棒鸡，东北地区发展起来的烧烤、福建沙县小吃，河北的驴肉火烧、圣旨骨酥鱼、大慈阁香油、大慈阁酱菜，湖北精武鸭脖、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、福州肉燕、云南过桥米线、潮州蚵仔煎、厦门芋包、桂林米粉、安徽合肥米饺、麻饼、贡鹅等等。特色小吃迅速在全国各地发展，成为了中国特美街小吃界一道道亮丽的风景线。

特色美食小吃有哪些

延伸阅读

去日本必吃的美食

说起日式料理，去日本旅游的小伙伴们决不能错过。最为美食大国，日本的料理无论在卖相上还是味道都能轻易的收服一大批的吃货前去品尝。那么本期的城市文化，为你解析。

1、寿司

寿司是一种醋泡过的饭和海鲜（有时也用其他材料）。有一种发酵过的寿司，也叫做鱼饭寿司。但最典型的是攥寿司和寿司卷。因为有不喜欢吃生鱼肉的人，所以也会有许多其他材料的寿司，包括煮过的虾，康吉鳗等。在日本你到处都可以看到寿司，但在银座之类的比较高档的地方，还有靠近捕鱼码头的这些地方，寿司尤其好吃。如果你要找比较便宜的，可以去回转寿司店，或者有传送带的寿司店，里边的寿司大概100日元一盘。

2、天妇罗

天妇罗这道料理，是用面粉和鸡蛋做成面糊，裹在海鲜，新鲜蔬菜，以及其他原料上，之后炸透。在各种餐厅你都可以品尝天妇罗，如果你像尝到最好的天妇罗，我们推荐专门卖天妇罗的餐厅，在这种餐厅里，每一道菜都能一做出来就送到你面前，即使你点了很多菜。

3、寿喜烧

寿喜烧是一种把所有蔬菜和肉类都放到铁制容器中炖。酱料，是用酱油和白糖做的。不同的地区用不同的原料，吃法也不同。有一些地区会在酱料里加入打发过的鸡蛋，制作更柔软的面粉。如果你想吃到吃上乘的牛肉，那么这道菜很适合你哦！

4、章鱼小丸子

就是将小麦粉，水和高汤的混合物倒到一种特殊的铁板上，这种铁板带有小半圆模。然后还会在这个混合物上撒上切好的鱿鱼，卷心菜，虾干和炸碎粉脆，然后再炸。在加热的过程中，这个半圆的丸子会被翻转，然后最后就变成了完整的圆球丸子。章鱼小丸子和大阪烧的味道相似，吃的时候要撒上酱汁。你可以在全日本找到章鱼小丸子的摊位，但是我们推荐去章鱼小丸子专门店，在那里可以品尝到各种不同的口味。一盘章鱼小丸子需要只要500日元。

5、大阪烧

这道菜就是将蔬菜，肉，海鲜和其他原材料加入到小麦粉和鸡蛋的混合物中，然后放在铁板上烧。根据地区不同，有的时候食材会被直接铺在小麦粉和鸡蛋混合物上，而不是混入到小麦粉和鸡蛋混合物中。在日本大部分地区，餐馆中的厨师们会给你烧大阪烧，但是在关东地区，有很多餐馆都是要你自己烧。（如果你对自己的厨艺不自信，别担心，餐馆的员工会很乐意为你效劳的！）专用酱汁是大阪烧的常用调味，如果加上蛋黄酱的话味道会更好！在节日和比赛活动中都能找到大阪烧的摊位。

6、玉子烧

玉子烧是一种煎蛋卷。虽然做起来很简单，但是很美味。在一些情况下，玉子烧中还会加入酱油或者鱼汤，加入了鱼汤的玉子烧被称为鱼汤玉子烧，尽管外形和普通玉子烧相似，但是口味是绝对不一样的。你可以在便利店中找到玉子烧，但是那里的玉子烧不正宗。有玉子烧专门店，还可以外带，所以何不尝试一下呢？

厦门到底有哪些真正值得吃的美食

土笋冻，土笋是一种环节小动物学名叫星虫的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带，做法是将捉到手的土笋放在清水中养一天，然后压破，洗净，熬煮三步曲，最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻结成小圆块；螺蛳粉，螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋，木耳，花生，油炸腐竹等配料，及浓郁的螺蛳汤调合而成，既酸辣又鲜爽；面线糊是用闽南地区特有的面线煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤，不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条，鲜美的汤汁融到油条里面；花生汤，花生片完整无缺，清香酥烂，入口即化、汤甜而不腻，适合早餐；扁食，厦门真正好吃的扁食店通常都是蜗居在深巷里，虽环境简陋但却真正的美味，传统的扁肉做法是选用新鲜的猪后腿肉，把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥，并加盐和少许味精或鸡精搅拌均匀，这样打出来的肉泥很有弹性，吃到嘴里脆脆的。

炒肝是什么，它是哪里的特色美食小吃

说到吃啊小编今天为大家介绍一道在北京小吃文化大全很有名的小吃，叫什么呢，没错就是炒肝，炒肝汤汁油亮酱红，其味香肠肥，吃到嘴里味浓而不腻，稀而不澥。北京炒肝他的历史悠久是从宋代民间流传到现在，那么我们就一起来看看他的独到之处吧。

炒肝是北京特色风味小吃以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

清朝同治年间，前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝，现在，会仙居被认为是炒肝的创制者。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。

佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。

会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说：“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺”。讽刺互相残害的人与事则说：“猪八戒吃炒肝，自残骨肉”。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

炒肝本是由会仙居刘氏兄弟所创制。刘氏兄弟哥仨，起先经营白水杂碎，但时间一长买卖并不景气。哥仨商量着如何改进白水杂碎的做法。恰好当时《北京新报》的主持人杨曼青常常光顾北京小吃店，与刘氏兄弟很熟，知道他们的想法后，便给他们出主意：你们把白水杂碎的心肺去掉，加上酱色后勾芡，名字可不能叫烩肥肠，就叫炒肝，这样或许能吸引人。如果有人问为什么叫炒肝，你们就说肝炒过。

哥仨一听甚好，依言而行。哥仨把鲜肥的猪肠用碱、盐浸泡揉搓，然后用清水加醋洗净，用文火炖。肠子烂熟之后切成小段，鲜猪肝则片成柳叶状的条儿。接着准备作料，作料也十分讲究。先将食熬热，把大料炸透后放入生蒜，在蒜变黄时放入黄酱炒好，蒜酱便做好了。此外还要熬上好的口蘑汤备用。作料备好后，就可制作炒肝了。先将切好的熟肠段放入沸汤中，然后放入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，之后放入切好的生猪肝，马上勾芡，最后撒上蒜泥，炒肝就做好了。汤汗晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，清淡不腻，醇厚味美，炒肝不愧为京城小吃中的佼佼者。接下来我们就来看看他的做法吧

制作食材

肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。

制作流程

1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料炒肝酒待锅开后焯水5分钟。

2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。

3、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污（猪肝略带白色为准），锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火（用筷子搅动以便受热均匀）搅动30秒后捞出。

4、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可。

【结束语】关于这个炒肝啊美味虽美味但还是需要注意一下像小编这种常在电脑前工作又爱喝酒的人来说多吃点是有好处的还有就是气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血的人群，对于血不足所致的视物模糊不清，癌症患者及放疗、化疗后的人也可食用。但是要注意一点有高血压、冠心的人忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。