时间：2024-07-31 17:42:02 浏览：81
1、将海鱼洗净，沥干水分，去皮、去骨、去刺，取纯鱼肉。鱼肉搓揉成约3厘米大小的鱼丸子。（刮取鱼肉时，可以用不锈钢小勺子刮）。
2、在砧板上撒上番薯粉，将鱼肉丸匀称地沾上番薯粉，用手圧扁鱼肉丸，用小木棍轻轻敲打，边敲边转动，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直径8厘米的鱼皮。（皮鱼形状大小如饺子皮）。
3、将肉洗净，沥干水分，剁成肉末。
4、依次加入调味料、葱，搅拌均匀。
5、在鱼肉皮中间放上肉馅料，对折，呈半圆形，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，翻出成喇叭花状。（形状如馄饨）
锅里加入清水，放上蒸笼，鱼皮馄饨一个个摆上，盖锅，开火。约蒸8分钟就可出锅直接食用。这是蒸鱼皮馄饨。
6、也可水煮：在小锅里加水及盐，开火，待水沸起，放入馄饨，煮约2分钟起锅，连汤装入碗中，撒上葱花，米醋、鸡精即可。
如何制作好吃的黄焖鱼火锅
1、原料：江团鱼，葱姜，料酒，盐，老抽，生抽，一品鲜，生粉，菜油，陈醋，十三香，泡椒，青红辣椒，花椒粉，香菜。
2、先将准备好的江团鱼收拾好，切成小条，然后放入葱姜，料酒，生抽，一品鲜，盐，搅拌腌制十几分钟。
3、然后在锅中烧油，油热后下入腌制好的鱼，煎至两面金黄，然后放入姜丝和老抽。
4、可以翻炒一下，炒出香味，然后倒入没过鱼块的水，加入几滴陈醋，盐，十三香，大火烧至汤浓。
5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒，熬煮出香味后，再加入胡椒粉和香菜即可。
腊鱼怎么做好吃
1、原料：腊鱼、五花肉、料酒、生抽、生姜、葱、香菜、朝天椒。
2、五花肉切好排在砂锅底布大概三四厘米的厚度。
3、五花肉上在摆上生姜片。
4、然后把鱼铺上，锅小的话可以把鱼切块，不影响。
5、撒上朝天椒，放一个葱结，料酒，生抽，中火十五分钟。
6、有五花肉，可以不另外放油，喜欢干一点的就焗久一点。
哈莫鱼应该怎样烧才好吃
“哈莫鱼”应为“蛤蟆鱼”，又称鮟鱇鱼，其肉富含维生素、富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。 推荐一道蛤蟆鱼烧雪菜，具体制作方法如下：1、把蛤蟆鱼洗净切成块装，备用。2、雪菜洗净切成末，姜和蒜也分别切成末。3、热锅下油，爆香姜蒜末。4、放入鱼肉翻炒片刻，等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖，盐和水闷煮一会，大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。
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