时间：2024-08-01 09:42:02 浏览：89
1、需要食材：花蛤600g，干辣椒3个，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，玉米油适量。
2、准备花蛤约600g，市场上大部分都吐净泥沙了，买回来可以直接洗净下锅的。
3、3个干辣椒切段，葱1颗切细段，姜适量切丝。
4、锅中倒入玉米油，约2小勺的量，微热后放辣椒、葱姜爆锅。不要用花生油或味道浓的食用油，会影响花蛤的鲜度。
5、倒入花蛤翻炒均匀。
6、加入1勺生抽，2勺料酒，继续煸炒。
7、受热均匀后把锅盖盖上2分钟，看见有开口的花蛤后再翻炒使其入味，全开口后出锅。
花蛤当天不吃如何保存
花蛤当天不吃，保持的方法是用清水里面掺海盐（食盐也可以），尽量达到海水咸度——稍微咸一些，然后将花蛤放入，水深没过花蛤即可，放到比较凉爽的地方，如果在1——5度左右，可以保存时间更长。
花蛤肉怎么炒好吃
1、花蛤适量、姜4片、大蒜2个、白糖适量、油适量、盐适量、酱油适量、白醋适量。
2、新鲜花蛤，锅中加入清水、2片姜一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。
3、开口一个，捞出一个，装碗。
4、用清水冲洗2-3次，洗净余沙，并沥干水分。
5、锅中加入少许油烧到3成热，放入2片姜、蒜末炒香，然后放入花蛤翻炒。
6、倒少许水，加盖焖一下。
7、依次加入酱油、白糖炒匀，直至花蛤变色；快出锅前加点白醋拌匀，最后加入适量盐调味。
花蛤能和猪肝一起吃吗
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。而猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。二者搭配成菜，不仅味美，还有极高的营养价值。
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