时间：2023-05-06 09:05:05 浏览：69
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异，真空包装的大米保质期可以达到12-18个月。普通包装的，可能只有6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。
实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，尽量不要超过3个月。
大米可以做什么小吃
可以做成大米饼：
材料： 剩饭，青豆，玉米粒，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，番茄酱各适量。
调料：色拉油，盐，胡椒粉。
做法：
1、玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。
2、把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。
3、取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形，开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可。
小诀窍：
1、所有材料不需要很仔细的分量，大致够了看着给就可以。蔬菜类也可以改自己喜欢吃的。
2、材料中的鸡蛋要一个个的加入，不要一次性加。如果搅拌后米饭湿度够大了就不要继续加，如果鸡蛋少了米饭煎的时候会散架。
3、烧制的时候，火候一定不能太大，大了时间一长表面上色会太深，影响品相。
大米霉了可以吃吗
大米产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。因为黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除，一定不要吃发霉了的大米。长期食用发霉的大米会致癌。一旦发现大米有霉味或颜色有变化，就不应再继续食用，因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。即使将发霉部分去掉，保留剩余部分食用也不可取。因为此种做法，虽然有霉菌的部分被去除了，但毒素往往会存在于余下的食物中，食用后仍可能引发食物中毒。
大米小米薏米粥怎么做好吃
主料:大米50克，小米50克，薏米50克，枸杞30克。
辅料:水适量。
做法:
1、薏米提前泡水。
2、把大米、薏米洗净。
3、坐锅，把大米、薏米倒在锅里开始熬20分钟。
4、准备好小米。
5、20分钟后把小米洗净。
6、倒在锅里熬15分钟。
7、放枸杞再熬5分钟关火。
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