时间：2023-05-07 18:39:02 浏览：62
主料：番鸭、生姜、八角两颗、桂皮、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。
做法：
1、准备材料，番鸭洗净剁好，最好能一刀剁断，多刀剁断会有很多碎骨影响口感。
2、 热锅把鸭放入，煮到它出水、出油时翻面。
3、 把鸭肉拨开，露出鸭油。
5、 然后加入黄酒老抽生抽炒匀。
6、 闻到酱油的爆香味后，加入一大杯开水，不用末过鸭子。
7、 用大火一直煮，听到咕叽的水声变成油声再翻锅。
8、最后 加盐调味，收汁即可。
番鸭蛋能吃吗
番鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有时番鸭蛋反而比鸡蛋多些；其次脂肪的含量鸭蛋中超过了鸡蛋；鸭蛋中各种矿物质的总量更是超过鸡蛋，特别是身体需要的铁和钙在鸭蛋中更丰富。
番鸭蛋有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果；对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效；用于消化不良，有理气的作用；具有清热泻火、凉血解毒作用；可使气血畅通。
但需注意，中老年人不宜多食久食番鸭蛋，也不宜食用未完全煮熟的鸭蛋；服用解热镇痛*氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋以及儿童不宜多食番鸭蛋。
番鸭汤怎么做好吃
1、 准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水；
2、 然后将*材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下*材）；
3、 将清洗斩件的鸭肉放入罐中，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
全番鸭要怎么做才好吃
材料：番鸭、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香叶、蒜、盐。
步骤：
1、将番鸭清洗处理干净，斩成块；
2、锅中入油烧热，爆香姜片；
3、接着放入鸭块；
4、中小火煎至鸭块两面金黄；
5、将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内；
6、倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油，加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣；
7、加入没过鸭块的开水，大火煮开；
8、接着撇去浮沫，转小火焖煮1小时左右；
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