腊月吃螃蟹买公买母

腊月到了也就意味着要过年了，这种时候应该吃些好的才行，这个腊月买螃蟹是买公的好还是母的好，在腊月的时候吃螃蟹好吗?对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

腊月吃螃蟹买公买母

十二月吃公螃蟹。

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹盛产在 8～9 月，特别是高粱红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。

腊月吃螃蟹好吗

可以的，螃蟹一年四季都有，所以春节期间也是可以吃的，并且春节家人团聚，吃几顿丰盛的饭食也是应该的。

过年期间吃螃蟹,寓意丰富,首先螃蟹双螯,俗称大钳子,谐音有钱。螃蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域栖息……寓意好:大闸蟹,八条腿,就是发。两个夹,就是抓。煮熟后个通红,象征红运当头!“味道鲜美、营养健康、”敢蟹“寓意为敢吃螃蟹即改革创新和勇士精神。”敢蟹“与”感谢“谐音,传递了感恩美德。

螃蟹的功效和作用

螃蟹属于水生类甲壳节肢动物，身体内的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、甲壳素、钙离子、镁离子和铁离子。适量的吃螃蟹不但可以补充身体所需要的微量元素，而且可以加速骨骼生长，有美白皮肤的功效。但是需要注意螃蟹属于寒凉性质的食物，吃多之后容易刺激胃肠道，会引发腹泻现象。而且螃蟹属于发物，过敏性体质的人群不建议食用。

螃蟹蒸多久合适

螃蟹要蒸20-30分钟为宜，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。蒸螃蟹步骤为:首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

腊月吃螃蟹买公买母

延伸阅读

大闸蟹放冷冻一星期可以吃吗

大闸蟹放冷冻一星期可以吃，购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1-2个月新鲜不变味。但是超市里看到的冷冻大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以大闸蟹的风味不变。

如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。

秋分吃蟹的原因如何挑选注意要点

秋天是吃蟹的好季节，满足吃货们喜欢吃蟹的心愿，而在秋分有吃蟹这样一个习俗，那么在秋分为什么要吃蟹呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看秋分吃蟹的原因以及该如何挑选吧！

吃蟹的原因

1、秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产，肉嫩味美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素a等营养元素。

2、螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。

3、市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。

怎么挑选

1、看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。

农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹，母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃了，黄满、油多；长到五层，黄就很硬了；挑公蟹，可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏了，如果发白，可能是空壳蟹，没有膏。

吃蟹要注意的要点

不吃已经死了的螃蟹

螃蟹临死前和死亡后，其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质，而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多，毒性也越大。更重要的是，即使螃蟹熟透了，组胺也不会被破坏。

生螃蟹不能吃

螃蟹中很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体内。另外，螃蟹好食腐败之物，各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里，如果生吃容易引起中毒。

内脏没去除干净的螃蟹不能吃

清蒸也好，煎炸也罢，烹饪前，不仅要氢螃蟹刷洗干净，还要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。其中蟹腮长在蟹体两侧，成眉毛状条形排列，而蟹胃在蟹体的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和脏东西。蟹心则在蟹黄中间，与蟹胃紧紧连着，其味道苦涩，也要清除干净。

不宜吃蟹的人群

1、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。

3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹

此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

4、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹

伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

6、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

7、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹

胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

吃过螃蟹能吃梨吗

吃过螃蟹不能吃梨，两种食材混合在一块之后，会刺激胃肠道引发腹痛、腹泻的现象。主要是因为螃蟹属于一种水生类的动物，体内含有大量的钙离子、甲壳素和蛋白质。而梨属于一种寒凉性质的食物，而且里面的果酸类物质会与螃蟹中的蛋白质结合，从而形成一些蛋白质结块，对于新陈代谢有抑制作用，容易形成腹胀，所以不可以一起吃。