时间：2023-05-10 20:00:04 浏览：37
豆腐乳是我国独有的发酵类豆制品，很多人非常喜欢吃，但也有人觉得不健康，会对身体有影响，那么，吃豆腐乳会致癌吗？吃腐乳要注意什么？下面小编就带来介绍。
吃豆腐乳会致癌吗
随着时代的发展，网络也逐渐发达，所以导致人们会接受到比以前要更多的信息，因此很多人都开始认为吃豆腐会提高患癌的概率，也有不少人会因此远离豆腐乳，这种说法到底对不对呢?
首先豆腐乳发酵所使用的细菌是世卫组织认证的食用菌，安全并且没有任何毒副作用，不会对身体造成任何危害，更加不会致癌。
不仅如此，这食用菌海味豆腐带来了更加细腻的口感，还帮助人们分解其中的营养物质，让豆腐乳更加符合人体吸收的规律。
但对于豆腐乳的评价，却呈现出两极分化的趋势，很多人认为豆腐乳闻起来是臭的，无法接受豆腐乳的味道，但其实每个人的口味不同，如果不喜欢豆腐，也可以尝试其他的食物，但这股臭味其实是蛋白质在被分解的过程中会产生二氧化硫，与臭豆腐的原理相同，因此豆腐也是闻着臭吃着香的豆腐制品。
并且与其他发酵类食品不同，豆腐乳中的亚硝酸盐含量非常低，哪怕经过长时间的发酵，其中的亚硝酸盐含量有完全不足以对身体造成真正的损伤，因此与其他发酵食品相比，豆腐乳更加健康。
关于腐乳的注意事项
1、好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带有酸味、臭味或其它异味。若腐乳发绿、发黑则不宜购买。
注意：白色腐乳不加任何辅料，呈本色;红色腐乳加红曲，呈红色;青色腐乳因为在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，所以呈豆青色。
2、腐乳应放在玻璃瓶内，密封、放阴凉干燥处，也可放置在冰箱的保鲜室内，以免在开封后生成亚硝酸盐。
3、腐乳因含盐分和嘌呤较高，因此高血压、心血管疾病、痛风以及消化道溃疡患者最好不要吃。
4、腐乳可以作为调味品，代替部分盐，用于日常烹调;也可以直接抹在馒头片、大饼上吃。另外，口味重的人，可以将配粥的咸菜换成半块腐乳，相对更健康。
对于患有心脑血管疾病的患者来说，吃豆腐乳可能会让病情加重，因此最好不要吃豆腐乳，另外，对于那些肠胃功能不太好的患者来说，也最好不要吃，以免刺激到肠胃，引起不适感。
一块腐乳相当于12克盐?
没那么夸张。
腐乳的含盐量多的确是它的短板，但也没达到网传的那么夸张。通常一块10克左右的腐乳，含盐约0.3克。
一般来说，每天食用量不超过一块是可以接受的，平时也可以尽可能地选择低盐腐乳，控制食盐摄入量。
另外，豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的，但在储存过程中有可能会出现，因而最好不要购买一些小作坊生产的豆腐乳，以免存在风险，更建议购买超市中正规生产的。
延庆永宁的豆腐哪家比较好吃
好评最多的三家店如下:
1、永宁豆腐宴:北京市延庆区永宁镇拱辰街4号;
2、豆香轩:北京市延庆区永宁镇拱辰街70号;
3、山城饭庄:北京市延庆区永宁古镇(永宁城门楼西)。
黑鱼萝卜豆腐汤能吃吗
具体步骤如下：
食材:黑鱼500克、白萝卜800克、干黑木耳10克、干枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量。
做法:
1、热锅放油；
2、将黑鱼切块，放入锅中煎；
3、黑鱼煎至8成；
4、汤锅中放水、白萝卜块和生姜；
5、煮开后放入鱼块；
6、大火20分钟；
7、放盐和胡椒粉；
8、放入黑木耳煮3分钟；
9、放入枸杞、芫荽和香葱即可。
做梦梦到吃臭豆腐怎么回事
1、梦见吃臭豆腐表示勤勉做事，无厄安泰，终获成功之吉兆无疑，虽然成功较迟些，但平安发展，改善境遇，家门兴隆，但过程中亦有不少困苦烦恼。如果人、地两格无凶数，则无病，若有病吃*可速愈。
2、梦见吃臭豆腐表示能一鼓作气，勇猛奋斗，运势浩盛，容易成功达到目的，功名成就，若原命喜火之人，妙能以此之名更加两倍以上之辉煌成就。
3、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
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