时间：2023-05-13 12:05:02 浏览：48
1、扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不能立刻就清洗开吃，浸泡的目的泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除白色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多遍，直到手指在肉里摸不到沙子。
扇贝哪个部位不能吃黑的还是白的
在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝的内脏可以吃吗
不可以吃。
它相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。其中有排泄的废物，毒素，重金属或泥沙，是不可以食用的。
若误食可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适。如果扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌，可能出现恶心，腹泻腹痛等症状。
扇贝中的可食部分是白色的内敛肌，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而消化腺和腮结构都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。
扇贝冰冻一年还能吃吗
扇贝冰冻一年可以吃，冷冻扇贝虽然可以延长保存时间，但有些细菌在低温下依旧可以繁殖，所以不能长时间保存，否则解冻后会发现扇贝发黑，鲜度下降，营养价值也大打折扣，所以一般可以储存一年，建议在一年之内食用。
扇贝冷冻后是可以食用的，因为扇贝不易保存，所以不是沿海城市，基本上都只能买到冰鲜的扇贝，虽然味道上可能没有活扇贝那么鲜美。
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