时间：2023-05-15 12:36:02 浏览：80
大米是一种很常见的食物，但有些食物和大米一起吃，会产生不良影响。那么，大米不能和什么一起吃？大米和什么食物相克？大米和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
大米不能和这些食物一起吃
大米和蕨菜一起吃：降低维生素b1的消化吸收
大米和蜂蜜：一起吃会胃痛
吃大米会增肥吗
每100克熟米饭的热量降低到120卡左右，只相当于一个半苹果所含的热量。如果把大米做成稠粥，则一份米要加5~6倍水，所含热量更低。人体每天能量的主要供能来源，主要提供碳水化合物，适宜减肥期间食用。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的b族维生素等。
大米小米薏米粥怎么做好吃
主料:大米50克，小米50克，薏米50克，枸杞30克。
辅料:水适量。
做法:
1、薏米提前泡水。
2、把大米、薏米洗净。
3、坐锅，把大米、薏米倒在锅里开始熬20分钟。
4、准备好小米。
5、20分钟后把小米洗净。
6、倒在锅里熬15分钟。
7、放枸杞再熬5分钟关火。
为什么北方大米比南方大米好吃
原因：大米口感的不同，是由于其淀粉的不同结构等原因所引起的。大米里面淀粉的组成部分有两种，一种是直链淀粉，它的含量低，做出来的大米就比较粘，含量高，煮出来的大米就硬硬的，没有弹性；另外一种叫支链淀粉，支链淀粉含量越高，米饭的粘度就越高，蒸煮后膨胀得很大，显得饱满又丰润。不同的气候决定了南北大米的口感差异。我国东北地区早晚温差大，较大的温差可以使平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，让籽粒灌浆时间长而充分，促进优质水稻的形成。相比之下，南方的平均温度都是30摄氏度以上，会导致胚乳透明度降低，品质相对变差。所以，北方大米比南方好吃。
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