时间：2023-05-15 20:40:02 浏览：98
红烧肉可以用瘦肉做，做法如下：
用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。
2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。
6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。
7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。
菜干瘦肉粥是怎么做的
菜干瘦肉粥做法材料：瘦肉200克、菜干一小把、干贝10颗、姜几片、盐少许。
做法：
1、菜干事先用温水泡发，泡软后洗干净切成小段。
2、干贝泡发，撕碎备用。
3、米洗干净泡半小时，然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲，同时加少许花生油。
4、瘦肉洗净切片用一些盐、生抽、生粉、料酒、糖、花生油腌制半小时。
5、待粥煲熟后将肉片倒入再煮几分钟调上盐即可。
土茯苓瘦肉汤怎么做
材料：土茯苓50克、芡实30克、金樱子15克、石菖蒲12克、猪瘦肉150克、生姜3片。
步骤：
1、将准备的各*材洗净，稍浸泡。将猪瘦肉洗净。
2、将各类*材与猪瘦肉，生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸后改文火煲约1个小时，调入适量的食盐便可。
3、待一小时后，取出即可食用。
为什么有的瘦肉是白色的
有的瘦肉是白色的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。
猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。
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