时间：2023-05-20 08:24:02 浏览：73
居住在深山中的景颇族人民不仅能歌善舞，而且还是山里的美食专家。景颇族的的饮食文化底蕴深厚，大山里温润的气息孕育出来的山味就是他们的饮食文化。接下来就让我们走进景颇族文化，去了解一下景颇族人民的美食吧。
景颇族以大米为主食，辅之以玉米、小米、荞麦、洋芋等。副食中有各类蔬菜、豆类和肉类。酸笋和辣椒是景颇族饮食中不可缺少的东西。景颇族极喜欢引用自制的“啤冈”（水酒）和“知如”（烧酒）。景颇族十分好客，有客人来，会以“啤冈”、鸡粥、烧鸡肉款待。嚼烟也是景颇族表示相互友好、尊重、理解的象征之一。
景颇族生性喜辣、苦，而景颇的菜肴是云南民族饮食文化的一支奇葩，景颇菜中的八大名菜有舂菜、焖菜、拌菜、烧烤、鬼鸡、撒苤、竹筒、煮菜系列。
外人对于景颇菜，最熟悉的莫过于“鬼鸡”。“鬼鸡”，乍一听觉得这名字好可怕，但只要尝过一次，你一定会对它的味道难以忘怀。此菜可是有来历的，景颇族盛行杀牲祭鬼神的习俗，“鬼鸡”也就是由此衍生而来的一道名菜。景颇人每年都要进行两次“农尚”（农业生产生活）祭祀活动和一次供奉祖宗的祭祀活动，这时候杀鸡祭祀总是必不可少的。
祭祀活动时，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，再佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬、小米辣等相关配料，配入盐、味精等调料制成。这道菜鲜嫩爽口、别具风味，为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。
景颇人常说：“舂筒不响，吃饭不香。”来到景颇山寨就知道，几乎每一家都有一个舂筒，每顿饭都有舂菜。做菜工具为大龙竹根部一节制成大竹筒、备木棒一根，将各种蔬菜与调料放入筒内，用木棒舂碎即可食用，调料中景颇豆豉是不可少的。野菜、野果、瓜、豆、干巴、干鱼、虾等都可以做舂菜的原料，以豆豉、大蒜、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等做佐料，佐料越齐全，味道越美。舂菜原料一般都可以生吃，如果加鱼肉、虾、黄鳝等肉类，则要先用火烤熟。
景颇拌菜，原料以生菜为主，将可生食的野生绿色植物或蔬菜采摘后洗净晾干，拌入景颇豆豉、小酸茄、小米辣等佐料，根据不同的菜蔬揉拌入味，鲜辣爽口。
焖菜，顾名思义，景颇人将各种肉剁细与各种蔬菜和佐料搅拌后用叶子包起来，放入火堆里在火炭和灶灰中焖烤至熟。此菜即具有肉香味，又有绿叶的清香，爽口开胃。
烧烤是景颇菜中既可简单又可复杂的一道菜。简单时，只需将猎物取肉搽盐串上竹签烤熟即可；复杂时，将肉剁细，配上缅芫荽、生姜、豆豉、生辣子、食盐等搅拌均匀，用野生绿叶包至若干层在火堆中慢烤，鲜嫩喷香。
吃景颇菜要在野外才别有味道，通过传统的烧、舂、拌、焖、揉、烤等方法制作烹调出的景颇菜，古朴自然，味道爽口，原色原汁原味。踩着青青的松毛草，拿起用芭蕉叶包裹的景颇佳肴，整个过程不沾染陶瓷、铁器，然后轻轻啄上一口盛在竹筒里的醇香水酒，让人无限舒畅惬意。
湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血。
湖南长沙十大美食小吃之龙脂猪血
“龙脂猪血”是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之“麻油猪血”，光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口。
“龙脂猪血”的原料猪血，原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐，更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，大概就因为如此，有些文化的长沙人想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名——“龙脂猪血”。
制好的“龙脂猪血”，辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口，特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。而即使在夏天的早晨，喝上一碗也不错，爽口开胃，增进食欲，在太阳的热力还未发散时，一天的干劲由此不觉又添几分也。
不过需要注意的是，猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，令身体不适。
世界最好吃的十大美食
说到美食，那么这一定是全世界人民共同的爱好，哪有人能够抵抗得住美食的魅力呢?但是不同的国家饮食文化是有差异的，什么样的才是大家都喜欢的呢?今天小编就来为大家盘点世界最好吃的十大美食，快来看看吧。
世界最好吃的十大美食：
1、美国bbq烤肋排
2、法国大蒜奶油焗蜗牛
3、希腊肉酱芝士茄子饼
4、墨西哥卷饼
5、北京烤鸭
6、印度咖喱卷饼
7、泰国青木瓜沙拉
8、英国酸酵母奶油面包
9、新西兰奶油蛋白甜饼
10、日本铁板烧
1、美国bbq烤肋排
详细介绍：bbq在美国是非常流行的，烤肋排也经常能够在各种美剧中看到，许多家庭在聚餐或者是外出bbq的时候会做这道菜，肉质鲜香又入味，非常好吃，和中国的烧烤是不一样的哦。
2、法国大蒜奶油焗蜗牛
详细介绍：说到法国最具代表性的美食，蜗牛肯定要介绍给大家，这道美食就是非常值得品尝的，味道鲜美可口，肉质细嫩。
3、希腊肉酱芝士茄子饼
详细介绍：这是希腊最具代表性的一道美食，是用妻子、番茄、羊肉以及奶酪等材料制作，层次感十足，味道非常有个性。
4、墨西哥卷饼
详细介绍：墨西哥卷饼平时在kfc或者麦当劳这些快餐店中经常能够见到，但其实正宗的墨西哥卷饼食材会更丰富，加上独特的酱料，吃一次就会让你爱上。
5、北京烤鸭
详细介绍：中国美食最值得推荐且最符合大众口味的肯定就是北京烤鸭了，鸭肉入味，鸭皮香气四溢，加上卷饼和酱料，吃起来回味无穷。
6、印度咖喱卷饼
详细介绍：印度咖喱卷饼是非常出名的，这道美食虽然没有什么珍贵的材料，但是这里独特的酱料加上一起护非常鲜美，作为早餐是很不错的。
7、泰国青木瓜沙拉
详细介绍：泰国的水果沙拉是非常出名的，青木瓜沙拉是最受欢迎的一种，非常值得品尝，夏天吃最合适不过。
8、英国酸酵母奶油面包
详细介绍：酸酵母奶油面包的味道非常有嚼劲，在英国是很受欢迎的，也是当地最受欢迎的面饼，在英国的朋友可以去尝试一下。
9、新西兰奶油蛋白甜饼
详细介绍：这道美食又被称作pavlova，是一个非常具有装饰性的甜点，当然除了颜值高之外，味道也是非常好的，软软甜甜的，加上水果和奶油的清香，喜爱甜食的朋友一定要尝试。
10、日本铁板烧
详细介绍：日本铁板烧和我们中国的不一样，这里的食材丰富，有高级的和牛，也有海鲜、鹅肝以及蔬菜等等，味道非常鲜美，没有过多佐料去抑制原本食材的味道。
厦门特色美食小吃有哪些
1、厦门蚝仔煎：蚝仔煎在厦门是最具风味的传统大众化名点，特别现在冬季正是牡蛎盛产的季节，所以就让以牡蛎为原料的蚝仔煎更是纷纷大卖。蚝仔煎以牡蛎为主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食盐在油锅中煎炒而成，吃的时候抹点辣酱更是味香可口。
2、沙茶面：沙茶面是厦门的特色美食，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
3、土笋冻：土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
4、海蛎煎：海蛎煎是厦门的传统特色小吃，相传西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
5、烧肉粽：烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口，烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
6、炸五香：炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
7、炸枣：炸枣是厦门的特色小吃，用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称麻团，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的，外酥内韧，香甜可口。
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