时间：2023-05-26 18:42:03 浏览：59
雪莲果，又叫做菊薯，在中国四川被称作万根苕，原产于南美洲的安地斯山脉。这个蔬菜对于我们国内还算是比较的陌生，小编就是估计吃过没什么印象，估计是在南方比较少吧。本期的健康饮食文化，给你讲讲雪莲果。
雪莲果的吃法：
1、从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；
2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
雪莲果的功效与作用：
1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清楚由食物带人人体内的环境污染物，是肠胃清道夫和保护神。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。
5、增强免疫力
促进人体内b族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
雪莲果的禁忌
肠胃不好不宜用
性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤等症状。胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。
过敏者不宜用
在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
多食会胀气
雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥*效，调节你的肠胃功能，好兆头。
化学反成黑色素
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果怎么生吃
雪莲果既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。最简单的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。
若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度，若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴，可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
炒肉丝：经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。
把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
雪莲果呕吐的人能吃吗
雪莲果一般都没什么禁忌的，但如果有些人对雪莲果过敏，吃了一直呕吐的话，那肯定不能再吃了，一般这种情况是属于肠胃消化功能比较弱的人。那么，雪莲果和桃子可以一起吃吗？一起来看看小编带来的介绍吧！
雪莲果呕吐的人能吃吗
暂时不建议吃。
关于引起呕吐的原因有很多，而对于正在呕吐的人群来说，此时身体内的肠胃消化功能是比较虚弱的。
而雪莲果的性质偏寒性，其中含有较多的纤维素，食用后会对肠胃造成一定的刺激，所以对于正在呕吐的人群来说，暂时是不建议吃雪莲果的，如果要吃的话建议可以等到症状好转之后再吃，而且也要少量食用。
雪莲果和桃子可以一起吃吗
可以一起吃。
雪莲果中所含的成分与桃子中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以正常情况下雪莲果是可以和桃子一起吃的。
但是因为雪莲果的性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，而桃子的质地较硬，食用后比较难消化吸收，所以对于一些本身肠胃消化功能不是的人群来说，两者同时食用过多的话就会很容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，是不建议一起吃的。
雪莲果有什么*用价值
1、清热解毒
雪莲果的性质偏寒性，食用后能够有效地降低人体内的火气，因此对于火气过大所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、脸上长痘等症状来说也同样具有一定的治疗作用。
2、生津止渴
雪莲果中含有较多的水分，其味道清甜爽口，食用后不仅可以为人体补充水分，而且还可以刺激唾液的分泌，因此对于人体来说能够起到生津止渴的作用。
3、健胃消食
雪莲果中含有较多的纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，因此对于一些消化不良的人群来说，适当地吃一些雪莲果的话可以起到健胃消食的作用。
雪莲果生吃和熟吃有什么区别
雪莲果熟吃和生吃主要的区别在于品尝时的温度和口感不同，一个温热，吃着软甜爆汁，类似于煮梨，一个生冷冰凉，清脆香甜，但在营养成分上并没有多大改变，吃后对人体起到的作用也是一样的。
雪莲果是菊薯的块根，它既是一种蔬菜，又是一种水果，其中含有丰富的水分、果寡糖、矿物质、维生素等营养成分，可以生吃，也可以熟吃，但是生吃可以更大限度的保留雪莲果的营养成分，如果雪莲果经过了煮制，其中的低聚果糖和铁等微量元素会有一定的流失，所以一般建议生吃更好。
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