西兰花怎么吃抗癌效果最好

西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多的菜都有把它作为装饰品来使用。不过你们可能不知道，其实它的营养价值在蔬菜中居于榜首，有着蔬菜皇冠的美称。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

西兰花和什么搭配好

1、西兰花+西红柿=预防前列腺癌

西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌，二者搭配，可以加强防癌效果。

2、西兰花+芥末=加大抗癌效果

根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

3、西兰花+木耳=提高抵抗力

木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

4、西兰花+香菇=预防胃癌

作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

5、西兰花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

西兰花的吃法

1、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐

做法：

1、西兰花用手掰成小朵状，用盐水泡15分钟、捞出；

2、凉水入锅，烧至80度左右，放入西兰花煮1-2分钟，捞出；

3、将西兰花用冷水冲洗；

4、炒锅烧干、热油，放入蒜蓉爆香；

5、倒入西兰花翻炒，撒盐，炒匀即可出锅。

2、鱼滑炒西兰花

材料：西兰花、胡萝卜、鱼滑、蒜蓉、蚝油、盐

做法：

1、胡萝卜削皮、切片，西兰花掰小朵、用盐水浸泡15分钟；

2、炒锅烧干、热油，下蒜蓉爆香，下鱼滑翻炒；

3、加入西兰花继续翻炒片刻，加入蚝油和盐调味即可。

西兰花怎么吃抗癌效果最好

延伸阅读

细数关于吃西兰花的好处

西兰花是我们生活中比较常见的营养丰富的一种蔬菜。西兰花的营养成分非常高，位居同类蔬菜之首，被誉为是“蔬菜皇冠”。西兰花不仅食用还可以*用。在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良*”和“穷人的医生”。本期健康饮食文化为大家介绍西兰花的好处。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素c最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素c含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

防癌抗癌

西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。