时间：2023-05-27 15:42:04 浏览：20
主料：猪肉1斤
辅料：山*一根，菜心或者油菜半斤，姜一两，鸡蛋一个
做法步骤：
1、 猪肉用刀剁好，加入姜末、盐、花椒粉、葱、水、味精和少量酱油，加鸡蛋搅拌，放入切好的山*丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀。
2、 油烧7成热，用勺子将肉泥下入锅中快速定型。
3、 表皮定型即可。
4、 锅内放油烧热，放入葱、姜、八角、酱油、生抽、白糖，加水或者鲜汤，下入丸子。
5、 待汤汁快要全部收干，放入摆好青菜的盘子出锅即可。
丸子汤怎么做才好吃呢
食材：猪肉、冬瓜、蛋清、料酒、姜、盐、鸡精、香菜、香油
做法：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、猪肉弄成馅放入碗中，加入蛋清、姜、料酒，盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可做好。
涮火锅吃的香菜丸子怎么做好吃
1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末；2.把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋；3.加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲；4.锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子辅助放入锅内，其它依次做好入锅；5.用筷子小心翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出即可。
丸子馅儿怎么做才好吃
许多人喜欢吃丸子，炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子馅儿，今天就教大家丸子馅儿怎么做才好吃，让你做出的的丸子更好吃。
选择一斤肉馅，放入盆中。
肉馅里加入葱姜末、盐、味精、十三香，味精也可以不放，根据个人喜好决定。
一斤肉馅，加入一两的清水。
朝着一个方向，搅拌肉馅，搅打上劲。
挖一勺肉馅，倒扣不掉，说明搅打完成。
用勺子配合，做出丸子形状，即可用来炸丸子了。
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