时间：2023-05-29 07:00:40 浏览：64
羊肉是冬季最受欢迎的肉类，虽然它有一股很浓的膻味，但是去除这味道的方法还是很多。它既能御风寒，又可补身体，乃冬季的最佳肉食。那么羊肉不能和什么一起吃呢？本期的食物相克，为你解析。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、茶
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
3、南瓜
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、竹笋与红豆
与上面两样东西一起吃的话会引起中毒。
5、西瓜
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜寒性食物。
吃羊肉的禁忌
1、肝病患者
肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
2、有内热者
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。
3、腹泻者，或服中*方中有半夏、石菖蒲者
4、服用泻下*峻泻后不宜食用。
5、铜器不宜多食烤羊肉串。
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
怎样弄羊肉才好吃要不骚的
可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法制作羊肉好吃不腥。
清炖羊肉：
1、将切好的羊肉块放入开水锅煮10分钟后捞出羊肉块，焯肉去血去腥；
2、重新换水烧开，放入羊肉块；
3、放入姜、花椒、辣椒、八角、盐各样少许，能起到增香去腥的作用；
4、高压锅待水开后20分钟即可；
5、出锅时加入洋葱、香菜、味精，提香去腥味。
红烧羊排：
1、油加热后放入一小勺白糖，起黄沫后倒入切好的羊肉块搅拌；
2、加入适量姜、花椒、辣椒、八角、香叶，倒入料酒；
3、羊肉翻炒，添水后大火猛炖，炖至水干后放入切好的新鲜辣椒、洋葱块、孜然、味精。
盐池哪家羊肉好吃
1、西子手抓。西子手抓羊肉是宁夏盐池的地方风味名菜。羊肉入口即化，其味鲜嫩清香，肉质细腻，没有羊膻味，吃法朴素，颇有原始遗风；
2、海清大块羊肉。羊肉回锅加热，切成核桃大小，蘸着佐料，放在口中细嚼慢品，肉嫩味鲜；
3、雪峰手抓。不加盐，用清水煮，羊肉有十足的奶香味，肉烂清香，是盐城著名的手抓馆。
哪里的羊肉最好吃
羊肉好吃的地方有：
1、山西右玉羊肉。
右玉县属晋北黄土高原组成部分，地势南高北低，中间平缓，周围群山环抱，地处塞北高原，区域内饲草丰富，水源充足，地广人稀，无工业污染，是真正纯净的天然生态牧场。玉羊羊肉香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。
2、内蒙古鄂尔多斯。
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界优良的绒肉兼优型珍稀品种，阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯绒山羊全身皮毛纯白，体质结实，背腰平直，体躯深而长、臀斜、四肢端正有力，蹄质结实。面凹而清秀，眼大明亮有神，两耳下垂。阿尔巴斯绒山羊加工的肉制品香美味怡，健康绿色。
3、宁夏盐池滩羊。
盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。
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