时间：2023-03-26 08:40:08 浏览：53
主料：松叶蟹
辅料：料酒、胡椒粉、白糖
1、将螃蟹用清水洗刷干净，然后在螃蟹的倒数第一和倒数第二根蟹脚的中间斜插入一根筷子，这样的话螃蟹就不会再继续乱爬。
2、将螃蟹的后背掰开，将里面的蟹腮去掉，然后将螃蟹里面的蟹心挖出来放入螃蟹的后背壳中。
3、将处理好的螃蟹剁成块，放入碗中，然后再加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
4、在锅里倒入少许油，油温在6-7成热时，将腌制好的螃蟹块的切口处沾上干淀粉，然后放入锅里炸，等螃蟹炸红后起锅沥油。
5、在锅中倒入少许油，等油烧热后，将切好的姜片、蒜片放入锅中爆炒，然后在加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒，等闻到香味时再加入豆瓣酱，炒至出红油。
6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。
螃蟹怎么吃螃蟹的吃法
先排干净体内废物，再进行烧煮。
醉蟹：将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封。置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
大闸蟹生吃叫什么蟹
1、叫醉蟹。
2、醉蟹不是煮出来的，它是生的，就是生吃螃蟹，不过这个螃蟹是用高浓度的酒精进行了消毒的，酒在醉蟹中的功能和芥末在刺身里面的作用比较像，醉蟹的独特味道也是让很多人着迷的。
3、生吃螃蟹的这种方法，从宋朝的时候就已经有了，随后的朝代都有，不过不同的朝代，在做法上还是有一些细微的区别的，大体上都是用酒腌制，然后生吃。
黄金蟹怎么做好吃黄金蟹的吃法
食材用料：新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉
黄金蟹的做法：
1、将新鲜蟹用刷子洗刷净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌制。
2、蛋黄蒸熟后，碾碎成蛋泥。
3、先把入好味的蟹块，放进锅里翻炒熟。
4、另起油锅，倒入蒸熟的蛋黄泥。
5、稍炒匀后，放进刚才过油炒熟的蟹块，翻炒一会，使蛋黄均匀的沾在蟹块上，即可。
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