时间：2023-06-06 07:24:03 浏览：35
粗粮是我们日常生活中十分常见的一种食物，最近几年随着生活条件的改善，人们也越来越注重饮食的健康问题，而不是每天大鱼大肉了，不过多吃粗粮身体好这种概念却不适合每一个人。本期的健康饮食文化，为你解析。
什么人不适合吃粗粮
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
吃粗粮增肥吗
粗粮能改善肠胃，但是增肥的效果不会太明显，而且要适量地吃。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。 以25至35岁的人群为例，过量食粗的话，会影响人粗粮体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
为什么要提倡吃一些粗粮
吃粗粮的好处：
1、可以使肠胃更健康，食欲更强；
2、防病：同时众多粗粮还具有*性；
3、减肥：粗粮还有减肥之功效。
燕麦茶的制作：
原料：
即食燕麦片小半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个、白糖少许。
制法：
1、鸡蛋打匀；
2、即食燕麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸；
3、倒入打匀的鸡蛋，加白糖起锅。
只吃粗粮不吃米饭可以吗
粗粮泛指燕麦、各种红豆绿豆杂豆、红薯等富含膳食纤维以及碳水化合物的食物，它们富含膳食纤维，更有饱腹感，同时能促进肠胃蠕动。但吃粗粮过多会造成胃部难以承受，容易引发胃病、影响蛋白质和矿物质吸收；
大米除了提供75%-80%的碳水化合物，还有部分蛋白质、少量脂肪、矿物质、b族维生素和膳食纤维等。如果人体摄入的主食（碳水化合物）不足，身体就会就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能。
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