时间：2023-06-06 09:06:03 浏览：21
黄豆作为土生土长的中国粮食，它不仅是味道鲜美，营养也是极其的丰富，人们十分喜爱吃的豆腐和豆浆都是黄豆的衍生品。黄豆自古以来就在中国农业占据十分重要的地位，那么经常吃黄豆有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍。
2、黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”。
3、黄豆中的卵磷脂，可乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其变成较小的颗粒，以此促进脂质代谢，减少堆积在血管壁上的脂肪。
4、黄豆富含不饱和脂肪酸，可预防高血压和动脉粥样硬化。
5、大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大脑功能，增强记忆力，还可以保护肝脏。以及所含大豆多肽具有促进脂肪代谢，降低胆固醇的作用。
6、大豆中所含的大豆异黄酮可降低胆固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。
7、黄豆中的含有糖类，主要为纤维素、果胶和多聚糖，膳食纤维具有预防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。
干黄豆怎么做好吃
1、准备食材，干黄豆提前泡发，葱姜蒜切碎，瘦肉切沫。
2、黄豆下锅煮至熟透。
3、肉沫里放少许盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。
4、热锅热油，放入葱姜蒜和剁椒。
5、炒出香味后放入肉沫炒至变色。
6、放入黄豆，因为剁椒是咸的，所以再加一点盐就可以了，翻炒均匀既可出锅。
经验步骤：1准备食材，干黄豆提前泡发，葱姜蒜切碎，瘦肉切沫。
2黄豆下锅煮至熟透。
3肉沫里放少许盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。
4热锅热油，放入葱姜蒜和剁椒。
5炒出香味后放入肉沫炒至变色。
6放入黄豆，因为剁椒是咸的，所以再加一点盐就可以了，翻炒均匀既可出锅。
多吃黄豆对女性有什么好处
对女性的好处：减轻女性更年期综合征症状。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
黄豆：又叫青仁乌豆、大豆、泥豆等。我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
黄豆泡了一天一夜还能吃吗
黄豆泡了一天一夜还能吃的，如果没有异味的话，是还可以吃的。有的会长出一点点小芽，但是营养成分不会减少，可以用来直接食用，或是制成黄豆制品的。
黄豆及其在制品经过微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素b12的含量。
黄豆浸泡24小时后，体积会出现膨胀，豆子会变软变大，有的品种可能会有发芽的情况出现，但是也有的不会发芽。
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