生鸡蛋能吃吗

鸡蛋富含的营养成分很多，并且为人体提供充足的能量，但是，每天吃1-2个鸡蛋，摄入营养的同时避免引起能量过剩，而现在出现一些吃鸡蛋的，那么生鸡蛋可以吃吗？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看生鸡蛋能吃吗？

问：生鸡蛋能吃吗？

答：能，但是不建议吃。

不建议吃生鸡蛋的原因

不易吸收

生鸡蛋的蛋白质结构紧密，大部分未被人体吸收就已排出体外。但加热煮熟后，鸡蛋的蛋白质会凝固变性，能充分水解成人体易吸收的氨基酸，营养成分损失极少。

产生病症

生蛋清中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，极易和人体的生物素相结合成为无法被吸收的物质。一旦吸收不到生物素，人体便会出现食欲不振、精神倦怠，皮屑性皮炎、脱眉等病症。而鸡蛋煮熟后，胰蛋白酶抑制剂会被破坏掉，人体的消化功能就不会受到影响。

容易感染

生鸡蛋中含有多种细菌，最常见的是沙门氏菌。人感染沙门氏菌后，可出现头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状；而小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者，更容易发展为败血症或致死。

吃鸡蛋有什么好处

补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

生鸡蛋能吃吗

延伸阅读

腹泻能吃鸡蛋吗

鸡蛋对腹泻起不到作用，孩子腹泻，肠道的粘膜有一定损伤，这种情况吸收功能要差一点，宜进食清淡食物，鸡蛋里含蛋白质和胆固醇相对高，特别是蛋黄里含胆固醇高，肠粘膜有损伤时吸收较差，这种情况可以喝点蛋清稀饭粥，不要吃蛋黄，最好直接喝稀饭粥即可。

隔夜的韭菜炒鸡蛋能吃吗

隔夜的韭菜炒鸡蛋不能吃。

隔夜的韭菜炒鸡蛋里面会产生一定的亚硝酸盐，吃了之后可能会导致中毒。而且，隔夜菜本身保存的温度不合适，并且里面的营养价值也会消失，再次加热的时候，不但改变了原来的胃口，而且还容易滋生细菌，吃了容易腹痛腹泻。

韭菜炒鸡蛋营养价值虽然高，但是一次不能吃太多，不然容易导致消化不良。而且韭菜炒鸡蛋，一般存放时间是4-6个小时，时间长了，再次加热吃的话，会导致口感变差、滋生细菌，并且夏季保存的话，需要放在冰箱冷藏里，用保鲜膜封起来，避免细菌感染。

吃黑木耳与核桃鸡蛋一起有什么用

黑木耳是滋阴补肾防癌的，核桃是补肾润肠通便的，鸡蛋是补充蛋白质及卵磷脂的。一起吃可达到补益肾气，养生防病，滋阴养颜的功效。

木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

核桃和鸡蛋一起吃可以提供足够的能量满足身体所需，核桃中的不饱和脂肪酸和鸡蛋中的丰富蛋白质对生长都是特别重要的，能促进身体发育。其中核桃能弥补鸡蛋中缺乏的维生素c，使身体中的营养更均衡。