时间：2023-06-08 11:36:07 浏览：84
用料：牡蛎、韭菜、木耳、食用油、适量盐、酱油、鸡精、香油、面粉、糯米粉、鸡蛋清、清水。
做法：
韭菜切短，木耳提前泡发；空碗里加入面粉与糯米粉；加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清；放入香油、盐、酱油、鸡精，搅拌均匀；最后放入洗好的牡蛎，轻轻搅拌均匀；锅里放入适量食用油，烧热；把牡蛎面糊倒下锅，锅小的话，要分次下锅煎，用铲子压平压匀；中小火煎五分钟左右翻面，再继续煎三分钟，用锡纸盖住焖两分钟，就完成了。
每天吃多少牡蛎就行了
每天最多吃50克左右。
注意：患有急慢性皮肤病的人不要吃；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、不要多吃。
生蚝即牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的。每100克牡蛎肉，含水87、1%，含锌71、2毫克。 动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
冷冻的牡蛎怎么吃
牡蛎也叫海蛎，冷冻的一般是生的有当天剥的最好，清洗时水可以多点，用手捞出，其下面有碎壳。其可以做很多菜，下面以蒜蓉生蚝为例：
蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉）；生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上；在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出；撒上香葱末，浇上热油便可出锅。
带壳的牡蛎怎么吃
带壳的牡蛎吃法如下:
1、用刷子将牡蛎外壳刷洗几下；
2、在锅中放入半锅冷水，将带壳的牡蛎放入锅中；
3、等锅中水开后用大火蒸约5至6分钟，蒸的过程中经常查看，牡蛎开口立即出锅，如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；
4、用小刀将蒸好的牡蛎开口；
5、开壳打开，保留完整肉；
6、在锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色；
7、用中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香；
8、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在牡蛎肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可食用。
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