时间：2023-06-11 09:24:02 浏览：13
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称蚝，闽南称蛎房，北方渔民称之为海蛎、石蛎。
牡蛎外壳和内脏不能吃，内裙边藏有很多脏东西，牡蛎的内脏团中容易藏着重金属等污染物，但在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃牡蛎肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明牡蛎已经腐败了，不能不再吃了。
海蛎为主料而成，台湾小吃蚵仔煎做法
俗话说：“靠山吃山靠水吃水。”沿海地区许多特色食物自然也是出自于海底。蚵仔煎便是闽南地区有名的小吃，你知道正宗台湾小吃蚵仔煎做法吗？
那么，本期跟小编一起来学习吧！
蚵仔煎，起源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
材料：生蚝500克、红薯粉1汤匙、鱼露1茶匙、细香葱1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、水适量
步骤：
1、生蚝尽量选择小个的，洗干净
2、红薯粉加水调浆，放入生蚝、细香葱、鱼露，爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里，不加水，试试看自己更喜欢怎样的做法
3、热锅下多点油，舀入锅中，表面淋上蛋液
4、两面煎金黄，装盘
生吃海蛎子有问题吗
海蛎子也叫生蚝，不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。
海蛎子和牛奶一起吃吗
海蛎子和牛奶可以一起吃，因为这两种食物不存在相克的关系，但是对海鲜或者奶制品类过敏的人不能食用。
不能跟牛奶一起食用的食物如下：
1、香蕉
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效。但牛奶不能和香蕉一起吃，香蕉和牛奶同食易产生致癌物。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
2、黄豆
牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。
3、火腿
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
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