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豆豉能与鸡蛋混吃吗

时间:2023-06-15 10:48:03 浏览:75

豆豉作为中国传统特色发酵豆制品调味料,经常以黑豆,黄豆作为主要原料,利用毛霉,曲霉,细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,且进一步通过延缓发酵过程制得,经常用作为调味品来使用,甚至可以入*,因此可以和鸡蛋混吃,既可以增加鸡蛋的香味又可以促进蛋白质的吸收,豆豉炒鸡蛋也经常是作为家常菜被众多人来食用,受到了很多人的推崇。

豆豉能与鸡蛋混吃吗

延伸阅读

饮食禁忌之鸡蛋不能和什么一起吃

大家都知道鸡蛋具有丰富的蛋白质,是早餐是非常好的一种食物,每天都有吃鸡蛋的人也不在少数,但是物虽美,讲究也是不好的,任何一种食物都是有自己的局限性的,鸡蛋其实不能和很多食物一起食用,本期健康饮食文化为你盘点。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋与豆浆同食不宜:因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜:会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食:一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜:因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶:因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。

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芋头紫薯鸡蛋可以一起吃吗

芋头和紫薯鸡蛋可以一起吃,以“紫薯芋头鸡蛋糖水”为例。

主料:芋头100g,紫薯100g,鸡蛋一个。 调料:冰糖适量 。

做法: 1、紫薯去皮切块;

2、芋头去皮;

3、芋头切块;

4、将芋头和紫薯放入锅中,煮开后,转小火;

5、芋头和紫薯煮到软糯后,加入冰糖调味;

6、鸡蛋去壳后放入锅中,五分钟后即可。

牛奶和鸡蛋可以同吃吗

牛奶和鸡蛋不可以同时吃。

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,是营养价值下降,所以不宜同食。

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