时间：2023-09-19 14:04:01 浏览：23
1、准备新鲜排骨1斤，买来后放水里泡大约1个小时来去除血水。
2、山*削皮切成小节，大枣，枸杞分别泡好，葱姜切片。
3、盆内加入足量清水，放入盐，花雕酒搅匀，放入排骨浸泡30分钟，去腥。
4、锅内加入足量清水，下入排骨汆烫3-5分钟，撇去浮沫，捞出控干水分。
5、另起锅加入底油烧热，放入排骨块煸炒3分钟，然后加入清水烧开。
6、放入葱姜片，大枣，小火炖煮30分钟，然后再加入山*节，枸杞，加盐调味。
7、再炖煮10分钟即可，喝的时候撒点香菜末或者香葱末，美味完成。
排骨汤的营养价值
1、排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。
2、由于排骨汤经常选用胡萝卜等食材一起煮，所以整道汤中通常也含有其他食材的营养。例如胡萝卜排骨汤。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；含有的植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
排骨汤怎么做即好喝又有营养
排骨汤制作过程中，对排骨进行焯水处理时添加少量啤酒，可有效去除排骨内无法通过清洗去除的污渍；
制作过程中加入适量牛奶，会让排骨汤色泽更加白皙；
排骨富含蛋白质，在其制作过程中适当添加可与蛋白质促进吸收的配料，如海带等，会让成熟后的排骨汤更加营养、美味。
排骨汤制作准备材料与过程如下：
准备材料：新鲜排骨、葱、姜、蒜、八角、食用盐、花椒、鸡精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海带
具体步骤：
1、新鲜排骨洗净沥干水分，海带洗净，葱、蒜、姜洗净后切片备用；
2、锅内加入适量水，同时加入少量啤酒，将排骨放入锅中开小火煮沸5分钟后排骨捞出备用；
3、另起一锅，加入适宜水量，将葱、姜、蒜片、八角、食用盐等调味料放入锅中，倒入少量牛奶，将焯水后的排骨、海带放入锅中，中火缓慢熬制120分钟；
4、达到熬制时间后，将排骨汤盛出，依个人口味，适量添加香菜、胡椒粉等调味料，营养美味的排骨汤即制作成功。
如何炖排骨汤好喝还有营养
1、排骨清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
