时间：2023-09-21 08:42:01 浏览：32
食材：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶200毫升、酸奶500毫升。
做法：
1、蛋黄加糖打至奶白色，随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再搅拌均匀；
2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，期间需要不停搅拌，煮15分钟左右，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
3、放置一段时间，然后倒入酸奶拌匀；
4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻即可，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
怎么用淡奶油做冰淇淋
淡奶油做冰淇淋的方法是将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆，用容器装入冰淇淋浆，密封放入冰箱深冻柜。主要食材有鸡蛋、白糖等，辅料有淡奶油与牛奶。冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
抹茶冰淇淋的做法
材料：牛奶200ml、蛋黄两个、砂糖90克、淡奶油250ml、抹茶15克
方法步骤：
1、奶锅中加入蛋黄，砂糖，牛奶，搅拌均匀；
2、小火加热，一边加热一边搅拌，煮到大约九十度就可以；
3、煮好后放在一旁放凉；
4、小碗里倒入抹茶粉；
5、抹茶粉里倒入一半放凉的蛋奶液，搅拌均匀；
6、将搅拌均匀的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中，继续搅拌均匀；
7、淡奶油用电动打蛋器打发到浓稠即可，不用打出纹路；
8、将抹茶蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀，放入冰箱中冷冻，每半个小时取出来用电动打蛋器搅拌一次，一共搅拌四到五次，直到搅拌不动为止；
9、冷冻六个小时以上就可以吃，食用之前，先将抹茶冰激凌拿出来稍微软化一下。
炒酸奶和冰淇淋的热量是多少
100g的炒酸奶含有160大卡左右的热量，冰淇淋127大卡/100g。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
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