时间:2023-10-15 21:54:01 浏览:35
1、面粉加入少量的食盐;
2、奶粉和白糖一起加入温水拌匀;
3、拌好的牛奶倒入面粉中;
4、称取适量酵母,用温水化开倒入面粉中;
5、用筷子将鸡蛋打散,蛋液也倒入面粉中,注意要留下四分之一最后刷面包;
6、加温水开始和面,二十分钟后揉至光滑后加入一小勺的植物油;
7、面团放在盆里盖上保鲜膜,在温热的环境中发酵2个小时左右。
酸奶面包的做法
1、准备食材:蛋液50克,盐5克,原味酸奶160克,小麦粉300克,蜂蜜20克,糖35克,奶粉15克,发酵粉3克,黄油20克。
2、将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉,混合均匀揉成面团。
3、将面团加入黄油,揉至光滑,发酵。
4、将面团搓成长条切成小块,搓成条拧成麻花辫盘起,二次发酵至2.5倍大,刷上蛋液。
5、烤箱提前180度预热,将面包坯送入烤箱烤制25分钟即可。
花生奶油面包
1、材料:细砂糖100公克,盐6公克,蛋2个,水220公克,干酵母8公克、高筋面粉600公克,奶粉20公克,奶油60公克,花生酱适量。
2、将面团完成后作1小时的基础发酵。
3、发酵完成后,将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。面团杆成长方形时,切勿使面团破皮,否则会影响发酵,使烤好的面包干硬薄小。
4、于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起,最后将面皮接合固定。
5、将面团切成15等份,剖面朝上排列于烤盘模型内,表面刷上一层蛋汁,洒上白芝麻,即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
6、最后发酵完成后,入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下:
1、备料,容器里放进适量的面粉;
2、和面,用纯酸奶分次加入面粉中搅拌,把面粉和成雪花片状,让后再用力揉在一起,成面团状;
3、面团发酵,和好的面团盖上保鲜膜,放在温暖干燥处2到4小时发酵,等面团中间呈蜂窝状即可;
4、发酵成功,蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水,只用酸奶和面。
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