时间：2023-10-30 08:32:02 浏览：80
主料：
面包1片、鸡蛋1个。
辅料：
黄油适量、炼乳适量、牛奶适量。
1、准备好食材；
2、鸡蛋打入碗里，并挤入适量炼乳；
3、用筷子将鸡蛋与炼乳搅拌均匀；
4、平底锅放入少许黄油；
5、将每一块面包丁都裹上蛋奶液，入锅用小火慢慢煎；
6、煎至两面金黄即可出锅；
7、按自己的口味添加酱料即可食用。
红薯的做法之红薯牛奶面包卷的做法
1、红薯200克先蒸熟，加20克糖和17克油小火炒至细腻，备用。
2、将除了油之外所有材料称量混合。
3、开始手工揉制，揉到扩展阶段。将软化的黄油加入扩展阶段的面团，继续揉至完全阶段，面团能撑出薄膜，破洞边缘光滑。
4、拢成团入盆，盖膜发酵至2倍大。
5、排气，分割成50克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。
6、擀成椭圆片，两边内折成锥形，擀长。
7、放上红薯泥，卷起。
8、码在烤盘中，二次发酵至2倍大。
9、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可
酸奶老面包的做法
1、老面材料：高筋面粉120克、酵母3克、糖6克、水96克。
2、主面材料：高粉750克、糖150克、奶粉42克、酵母9克、鸡蛋2只、水250克、酸奶150克、盐6克、黄油70克。
3、把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。
4、除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团。
5、加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可。
6、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
7、手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕。
8、取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟。
9、取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形。
10、用刀切成一端相连的三条面棍。
11、将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形。
12、依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上。
13、将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟。
14、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
15、烤至金黄，出炉。
牛奶巧克力面包的做法
1、制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。
3、制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。
4、将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。
5、面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。
6、基本发酵1小时，至原来2.5倍大。
7、将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。
8、稍松弛后再次擀开并卷起。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。
11、将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。
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