时间:2023-11-19 16:42:01 浏览:96
1、泡芙。泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
2、毛毛虫面包。毛毛虫面包是一种食品,主要材料有高筋面粉等,辅料有有鸡蛋、牛奶、奶粉、白糖、黄油、食盐等,口味偏甜,适合于大众,是一种面包。
3、雪媚娘。雪媚娘源自日本,原名为大福,是日本的地道点心之一,外皮是qq的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
葱香奶油卷面包步骤
1、用料:高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g。
2、馅料:香葱110g、有盐黄油50g。
3、表面装饰:牛奶适量、海盐适量。
4、黄油放室温变软,与香葱切细末一起混合备用。
5、揉面团的部份交给面包机,将面团所有材料放入搅拌盆,设定面包面团行程启动。面团揉制完成后,放置室温发酵到2倍大即可。
6、取出面团用手轻压气体,别压太重破坏筋度,用刮刀均分切出8等份。
7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形,放进1/8奶油青葱馅料。再由下往上卷起封口捏紧。
8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘,放置未启动的烤箱发酵。直到变成2倍大即可。
9、表面刷上牛奶,动作要轻柔点别压坏面团。烤箱先用预热10分钟以上,180度烘烤20分钟左右。
过期酸奶怎么发酵面包
通常方法如下:
1、备料,容器里放进适量的面粉;
2、和面,用纯酸奶分次加入面粉中搅拌,把面粉和成雪花片状,让后再用力揉在一起,成面团状;
3、面团发酵,和好的面团盖上保鲜膜,放在温暖干燥处2到4小时发酵,等面团中间呈蜂窝状即可;
4、发酵成功,蒸制面食。
注意整个和面过程不能加水,只用酸奶和面。
红薯的做法之红薯牛奶面包卷的做法
1、红薯200克先蒸熟,加20克糖和17克油小火炒至细腻,备用。
2、将除了油之外所有材料称量混合。
3、开始手工揉制,揉到扩展阶段。将软化的黄油加入扩展阶段的面团,继续揉至完全阶段,面团能撑出薄膜,破洞边缘光滑。
4、拢成团入盆,盖膜发酵至2倍大。
5、排气,分割成50克一个的剂子,滚圆,松弛15分钟。
6、擀成椭圆片,两边内折成锥形,擀长。
7、放上红薯泥,卷起。
8、码在烤盘中,二次发酵至2倍大。
9、烤箱预热180度,烤25分钟左右即可
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