时间：2023-12-30 10:18:02 浏览：20
1、先将透明的玻璃瓶或者容器沸水煮后晾干。
2、一袋鲜牛奶加入少量酸奶搅拌均匀，一般一袋奶250g加入两勺酸奶搅拌就行了。
3、导入锅内小火煮到40度左右，就是手放进去觉得温热，率高于体温。
4、导入事先准备好的容器密封放好。
5、过8--16个小时后开盖，你就会发现牛奶变得像豆花一样是凝固的了。
6、放入冰箱后冷藏，取出加入蜂蜜、水果等调味，口感棒棒哒。
7、如果有酸奶机的话，就直接从第二步开始，在酸奶机中搅拌均匀，盖上盖子，插电，等8小时候开盖就可以吃上酸奶了。
8、酸奶的口感是，发酵的时间越久越酸，但益生菌在8+是最活跃的，建议不要发酵太久，并且及时吃掉它。
9、每次食用酸奶都可以留一小部分做为下一次的发酵用，这可是像老面一样，可以循环利用哦。
酸奶买什么牌子的好
世界著名酸奶品牌：
1、安慕希：伊利集团推出的高端希腊酸奶产品，以具有浓郁口感和更多蛋白质闻名国内；
2、莫斯利安：光明乳业推出的高端酸奶品牌，其因无须冷藏保质期长达4个月的常温酸奶而享有盛誉；
3、纯甄：蒙牛乳业集团旗下高端营养乳制品品牌，纯正奶香酸牛奶供应商，引进丹麦菌种保留自然营养；
4、开啡尔：始于1995年，河北省著名商标，河北省名牌；
5、味全：创立于1953年，顶新集团旗下，致力于经营冷藏乳杭州味全食品有限公司 ；
6、新希望乳业，新希望集团旗下，国内领先的大型综合乳制品供应商，建有多个奶源基地与直属牛场，新希望乳业控股有限公司等·。
酸奶的作用：
1、酸奶中的钙磷更容易被人体吸收；
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
5、有降低胆固醇的作用。
低脂牛奶能做酸奶吗
低脂牛奶能做酸奶，具体做法如下：
1、提前准备好需要用到的食材，动物蛋奶油100克，糖粉30克，柠檬汁10克，低脂牛奶50克，然后打发。
2、加入低脂酸奶50克，糖粉30克，混入少量的面粉，然后用勺子均匀的将食材搅拌好，使得充分混合。
3、将食材搅拌好之后，把准备好的酸奶、吉利丁液倒入打发的奶油中，均匀的搅拌几分钟，等待酸奶和吉利丁液混合均匀之后，放入模具。
4、最后将完成好的酸奶放置冰箱中冷藏4小时以上，等待着酸奶脱模，这样酸奶就做好了可以食用了。
酸奶怎么凝固了
1、酸奶若含有活的乳酸菌，而冰箱的储藏温度较高，或将酸奶拿出来较长时间忘了放回冰箱，这时乳酸菌还会再继续繁殖，乳酸菌进行繁殖酸奶的酸度便会越高，这时奶中的蛋白质便会遇酸凝固，形成固状。这时酸奶基本上可以继续食用。
2、乳酸菌在乳中生长繁殖， 发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸，导致乳的ph值下降，使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集，我们把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。
3、凝固型酸奶具有浓郁的天然发酵香气，质地稠厚、酸甜适宜、回味无穷，可有效缓解乳糖不耐症。
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