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酸奶戚风的做法

时间:2024-01-09 20:00:01 浏览:77

1、食材用料:

低筋面粉380克、自制酸奶55克、鸡蛋60克左右2只、玉米油22克、6寸天使模具1只、柠檬汁2到3滴、细砂糖55克。

2、酸奶戚风蛋糕的做法:

(1)先将蛋白蛋黄分离。把分离干净的蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄加入油。

(2)先把加入油的蛋黄彻底打均匀,乳化作业要做好以后再加入十五克的白砂糖。

(3)然后加入自制的酸奶。彻底搅拌均匀以后。

(4)最后加入过筛的低筋面粉。最好用翻拌的手法,不要画圈圈,搅拌过度。

(5)搅拌好以后,因为加入了酸奶,就是这样的状态有点稀没有关系。

(6)然后把冰箱冷藏的蛋白拿出来。分三次加入剩下的白糖。

(7)将蛋白霜打好。

(8)最后分两次将蛋白霜和蛋黄糊混合,均匀,状态。现在可以预热烤箱了,160度,八分钟。

(9)倒入六寸的天使磨具,轻轻震2到3下。

(10)她项已经预热好了,温度调整到145,大约50分钟左右。

(11)出炉的蛋糕,要平面震两下,再倒扣,不喜欢有考网的痕迹那就倒扣再酒瓶上。

(12)大概两个小时不到的时间。儿子吵着要吃,没办法提前脱模了,所以中孔有点粘残缺了。脱模其实一定要2个小时以后彻底冷却哦。

(13)酸奶也可以用外面买的,只是有添加剂。

酸奶戚风的做法

延伸阅读

酸奶是不是保质期越短的越好呢

酸奶的保质期并非越短越好,关键在于是否在保质期内正确地保存;

中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍,瓷罐酸奶不含防腐剂,所以保质期通常在三天之内,确实比较安全健康,但其实酸奶的保质期并非越短越好,更重要的还是看储存环境,现在超市中有很多类型的酸奶,保质期通常在10天、15天,长的有21天,只要在保质期内严格按照要求的温度、环境保存,都是安全的,例如很多酸奶要求在2至6摄氏度的环境保存,但其实很多超市都没有做到这一点,所以消费者选购时不仅要看是否过期,还要看保存温度是否适宜,通常建议尽量选择生产日期新鲜的。

酸奶机的特点是什么

1、材质健康。酸奶机选用的材质是健康食品级材质,因此酸奶机使用起来更加的安全保障。

2、恒温进行发酵。酸奶发酵过程中,酸奶机的恒温发酵设计,可以确保酸奶在发酵过程中温度的恒定性。

3、温度均衡。酸奶机独特的均温设计,可以在发酵酸奶时保持温度的均衡,使酸奶发酵更加彻底。

4、省电节能。酸奶机采用ptc陶瓷发热,因此制作酸奶时,它的耗电量不会超过0.1度电。

以上就是小编给大家介绍的酸奶机特点,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。

老酸奶到底好不好

老酸奶是青海地区的传统饮食,已有近千年的饮用历史。普通酸奶是先发酵后灌装;而老酸奶属于凝固型,较传统的制法中,必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短。

传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂,是真正的健康食品、绿色食品。

老酸奶与一般普通酸奶的区别在于,凝固状态不同,老酸奶为固态,外观如嫩豆腐,口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。

目前老酸奶的火热,一方面是因口感上得到了消费者的认可,另一方面,老酸奶的凝固状态,包装盒仿传统的白瓷瓶,都满足了消费者的怀旧心理。

老酸奶口感更酸一些,虽然对调节肠道有一定的好处,但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强,吃完后一定要记住漱口。

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