时间：2024-01-10 13:30:01 浏览：63
1、纯酸奶1包（约160）、鸡蛋 2个、面粉 150克、白砂糖适量。
2、将四种料一起放入盆里，白糖按个人口味适量放入。
3、搅拌均匀，呈糊状，放置10分钟。因为我放的是笨鸡蛋，颜色比较黄。
4、平底锅加热，中火，记得不放油哦！用小勺子将面糊舀一勺倒入锅里，面糊自动摊开。
5、依次，再来三个，盖上锅盖。
6、半分钟后，自动成型的饼，一面己经好了，翻另一面，再烙半分钟。
7、酸奶饼出锅了，浓浓的奶香味！
纯牛奶可以做酸奶吗
1、纯牛奶是可以做酸奶的。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
2、纯牛奶做酸奶的方法：
（1）准备材料：白糖50克、牛奶200克、发酵菌10克。
（2）牛奶倒入碗中，加入白糖、加入发酵菌，搅拌均匀。
（3）将搅拌好的牛奶倒入容器中，盖好盖子密封发酵即可。
纯牛奶和酸奶有什么区别
1、从价格上来说，酸奶普遍要比纯牛奶要贵一些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过发酵等过程。
2、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。
3、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。
4、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。
如果自制酸奶发酵过度该如何解决
自制酸奶最佳状态是表面呈浓稠或凝结成豆花状。若是酸奶发酵过度则因表现为：酸度过大、乳清分离等。
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度；
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵；
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
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