时间：2024-01-14 18:18:02 浏览：74
1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中（可以去超市买两盒蒙牛的纯牛奶）。
2、倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶。
3、将芒果切成芒果肉丁。
4、然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
5、然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状（晚上制作，第二天早上拿出来喝，是最适合的，时间越久，酸奶越酸）。
双皮奶用酸奶机做行吗
双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；
5、这时表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3个蛋白和蛋黄分离；
7、蛋清搅散；
8、牛奶里加入细砂糖、香草精；
9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；
10、把牛奶和蛋清搅拌均匀；
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
酸奶机做纳豆
1、豆子的清洗与挑选:挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮不完整的黄豆。把黄豆洗干净，注意不要太用力，要保证黄豆的表皮是完整的。
2、豆子的浸泡:将黄豆放进容器里，按照1：3的比例加水侵泡黄豆，充分浸泡12～15个小时（夏天10个小时左右）。在浸泡豆子的时要放在阴凉的地方，泡发黄豆到原来的2倍最好。
3、拌料:浸泡后的豆子，用篦子等工具，将水控干。舀纳豆菌培养基（1小勺糖和半勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀。1小勺=5g。
4、蒸熟:将泡好的豆子大火蒸5分钟,小火90分钟左右。豆子熟透为止。
5、纳豆菌的接种:趁热将蒸煮好的大豆连同豆汁一起移至清洗并沸水浇烫后的大碗中，上下翻动，冷却到45°度。打开一粒纳豆菌胶囊，取4分之1的量，用20ml冷开水溶开，倒入蒸好的豆子中3—5滴，用无菌筷或勺充分搅拌均匀，盖上湿纱布，（防止发酵时水滴落入纳豆），放入酸奶机中，内胆的盖子不用盖，盖上机子外面的盖子。并露一角纱布在外面，便于空气的流通。
6、发酵:打开酸奶机电源，保温40℃左右，恒温保持20-24个小时进行充分发酵（夏季发酵时间大约为16-20个小时），发酵时间由个人而定，标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。发酵完成后，还要将纳豆放进冰箱内冷藏一晚，进行熟成，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。
如何区分无糖酸奶和有糖酸奶
无糖酸奶：钙的最佳来源，蛋白质、维生素ad和维生素b族的好来源；具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用；有糖酸奶：钙的最佳来源，蛋白质、维生素ad和维生素b族的好来源；具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，只是在无糖酸奶中加入糖的成分；超市里各种品牌的酸奶都有分类，普通、低糖、无糖、果味以及低脂的酸奶；无糖酸奶会明确标明，有糖则不标明。
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