时间：2024-01-25 21:54:01 浏览：98
1、高筋面粉150克到干酵母2克止，奶酥馅的材料：奶粉50克、无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、全蛋液10克。
2、把面包材料除黄油外把其他材料混合，面粉里一边倒入液体一边用筷子搅拌，然后用手揉成一个面团，有时间的可以先把面团冷藏2小时后再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快。
3、揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去，结合摔打，面团会更快出膜。
4、把面团揉至光滑后，加入155克软化的黄油，继续揉搓和摔打，取一小块面团慢慢向四周扯，能扯出薄且坚韧的薄膜，错破后破洞边缘光滑即可。
5、把面团滚圆放在温暖的地方发酵，面团发酵至2-3倍大，手指蘸面粉后在面团搓洞不塌秧不回缩就是发酵好了。
6、黄油提前从冰箱取出室温软化，或者放在正在发酵的烤箱里软化，把软化的黄油和糖粉混合，份量比较少，直接用硅胶刮刀混合就可以了，再把蛋液、盐玉米淀粉和奶粉倒进去。
7、用硅胶刮刀按压拌匀，即奶酥馅，把拌好的奶酥馅分成8等份，每份约13克。
8、把面团取出按扁排掉发酵产生的气体，再分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟。
9、取一个小面团，撒少许高筋面粉防粘，擀成长舌状，再从外向内卷起，收口捏紧，依次弄好其他面团，松弛约10分钟。
10、取一个面团撒面粉防粘，按扁后用擀面杖擀长，翻面后均匀码上一份奶酥馅，用擀面杖稍微擀一下，压薄底边，再从外向内卷起，依次做好其他面团。
11、把面团收口朝下放进学厨8连方形模具里，送进烤箱中层，下层放一盘热水，温度设置约35度，发酵至2倍大后取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片。
12、烤箱预热175度约10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱中层，上下火175度烘烤约15分钟，烘烤完成后马上出炉，并脱模，冷却后密封保存，1天内食用完即可。
酸奶面包的做法烤箱
1、将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2、在面包机内做和面和一发。
3、一发好后，取出来手工整形。
4、排气后平均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15到20分钟。
5、将整形好的面包装入模具中，放人烤箱中进行二发。
6、二发好后在面包的表面刷蛋黄液（蛋黄+水），撒上芝麻。
7、烤箱预热200度，倒数第二层，20分钟即成。
怎么做奶香蜂蜜鸟巢面包
1、食材：3个鸡蛋，3g酵母粉，20g白糖，300g面粉，80ml纯牛奶，葡萄干适量，白芝麻适量，食用油适量。
2,、做法：
（1）碗中加入2个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖、300g面粉、80ml纯牛奶搅匀，加入20g食用油揉成光滑的面团。
（2）面团擀平放上油和葡萄干卷起来放入模具。
（3）醒发至2倍大，刷上蛋黄液， 撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸熟即可。
奶酪怎么抹在面包上
1、奶酪直接抹在面包上即可。
2、奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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