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血旺的家常做法

时间:2024-02-08 09:36:01 浏览:91

1、食材;猪血适量、姜葱蒜适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、油适量。

2、准备所需食材,午餐肉切片、鸭血切片、肥肠切片,豆芽洗干净、金针菇洗干净。

3、血旺切块,冲洗一下,要买生猪血,青菜洗干净,土豆粉用水冲开,豆瓣用刀剁碎,葱切成段,姜切片,蒜拍碎,准备花椒粒和灯笼椒。

4、料炒香后倒入水,开后倒入料酒,转小火放入血旺,放盐,鸡精调味,看到血旺变色要马上捞出,要一直用小火,火太大血旺容易变老,影响口感,蒜切碎放在血旺上,烧点热油淋在蒜上,大功告成。

血旺的家常做法

延伸阅读

血肠的家常做法

1、材料:猪血 1000克,猪小肠 300克,猪香脂油50克,盐3勺,葱姜适量,花椒粉2勺,胡椒粉2勺,五香粉2勺,老汤500克,油适量。

2、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜。

3、猪小肠反复清洗干净,取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。

4、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。

5、煮肉的锅会上酸菜,酸菜锅里煮血肠,开锅小火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了。

6、锅中捞出血肠,切片装盘即可,嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。

蒸猪血的家常做法

1、首先,将买回来的猪血先放一个大碗内,再放入适量的清水、油和葱花以及使用盐。

2、其次,将放入清水在锅里并烧好水,将大碗放笼屉上进行蒸。

3、然后,将蒸锅的盖子盖上,再进行蒸大约10分钟左右即可。

4、最后,猪血蒸十分钟后即可出锅,加上调味料就可以食用了。

爆炒猪血的家常做法窍门窍门

1、主料:猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

2、猪血一块,切成约5毫米厚的厚片。

3、锅内加适量清水,烧至微微冒泡,下猪血。

4、全程小火,保持水不要开锅,汆烫2分钟。

5、烫好的猪血备用。

6、尖椒和其它调料提前备好。

7、炒锅加适量的油,开大火。

8、爆香葱姜,加入适量生抽、盐,加尖椒翻炒均匀,转小火。

9、加入烫好的猪血。

10、轻轻翻动,防止破碎,待猪血均匀的粘上调料厚,加适量鸡精,翻两下即可。

11、出锅装盘,美味即成。

12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

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